河南菜有哪些特色？河南六大名菜，边肖带你了解更多。
河南省地域辽阔，物产丰富，居中原之冠，傲立神州大地。河南不仅是中华文化的重要发祥地，也是河南人的精神象征。河南不仅四季风景优美，很多地方都有美食。你知道河南菜有什么特色吗？今天，边肖将向您推荐河南最著名的六大特色菜。不要错过你感兴趣的食物！
河南最有名的六大特色名菜一、鲤鱼焙面在河南，“鲫鱼焗面”是一道名菜，也是最具代表性的特色豫菜。【白】主料是清甜无土腥味的黄河鲤鱼，叫糖醋软煎鲤鱼焗面，就是把煎好的龙须面盖在糖醋鲤鱼上。这道菜很有观赏性。湿润的汤汁和鲜嫩的鱼肉就像皇家牡丹一样优雅。你吃过了吗？
二、汴京烤鸭其实河南的汴京烤鸭是烤鸭界的始祖，是河南名菜之一。烤鸭的烤制工艺精湛。经过19道工序，烘烤90分钟，口感酥脆，果香四溢，创造了独特的吃法:“将烧饼切开，放入酱料，再加入烤鸭六块，黄瓜条一根，葱丝两根，菜叶一片，这是最佳配置。”
三、炸八块炸八块是河南省的名菜。一只鸡切成八块，两只鸡胸肉，两只鸡翅，两只鸡腿。一个鸡腿分成两部分，已经煎成八块了。用八角、葱姜料酒、盐胡椒粉浸泡，鸡蛋变稠。炸至金黄色，外酥里嫩，味道鲜美，老少皆宜。
四、牡丹燕菜牡丹燕子是河南洛阳著名的特色菜。白萝卜、鸡肉等食材放在笼子里蒸透。【白】呈牡丹花状，外形奇特，酸辣爽滑，适口性好。正宗的牡丹燕，又酸又辣。它的辣味是辣椒的，不是辣椒的。这是一种酸辣爽口的汤，很受当地人和许多外国游客的欢迎。
五、葱扒羊肉洋葱烤羊肉是河南省的名菜之一，也是河南省“洋葱烤羊肉”的代表。这道菜非常有名。始于唐朝。它用羊的前后腿的肉，加上原汁原味的羊肉汤，用最新鲜的食材做出最醇厚的味道。葱油碰撞羊肉香气，唇齿留香。再加上采用了河南菜特有的炉排烧烤技术，不乱不好吃。你吃过吗？
六、酸辣乌鱼蛋汤乌鱼蛋汤是河南名菜之一。又酸又辣，好吃又香，汤是真材实料做的。酸辣乌鱼鸡蛋汤的调味要求刚刚好。咸中带鲜酸中带辣，酸中带辣中带醇，分寸拿捏得恰到好处，做到味美可口，味道适中。此汤可为豫菜第一名。
