米线有哪些分类？
银行一米线的种类繁多，其中颜色是一个重要的分类依据。常见的颜色包括红色、蓝色、黑色、白色、黄色和绿色等。这些颜色不仅能够区分不同的区域，还可以通过颜色的变化来传达不同的情绪和信息。例如，红色通常用来标示紧急情况或警示区域，而绿色则常用来表示安全或等待区域。
分类：酸浆米线：采用发酵后的大米磨粉制成，口感筋道、滑爽回甜，带有大米的清香味，是传统的制作方式。干浆米线：直接将大米磨粉后通过机器挤压成型，便于携带和储存。干浆米线筋骨硬朗，咬劲十足，但相对缺少酸浆米线的清香味。这两种米线各有特色，消费者可以根据个人口味和地域偏好进行选择。
云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。
烫面可以做什么
1、制作馅饼- 材料：剩余的烫面、喜欢的馅料（如猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅等）。- 做法：将馅料调制好后，将烫面分成小块，擀成面皮，包入馅料，封口捏紧，然后放入平底锅中煎至两面金黄即可。制作葱油饼- 材料：剩余的烫面、葱花、盐、食用油。
2、蒸饺：把烫面下成15克的剂子包入饺子馅，放入蒸锅里蒸八分钟左右即可。馅饼：把烫面下剂子60克擀成圆皮，然后像包包子一样包起来，然后按扁放入180度的饼锅中烙制上色鼓起即可。
3、糖糕 做法：烫面包红糖或白糖馅，油炸至膨胀酥脆，北方常见小吃。 炸油角（酥角）馅料：花生碎、芝麻、白糖，烫面捏花边后炸至金黄。 锅贴/水煎包 区别：底部煎脆，上部蒸软，烫面皮更耐煎不易破。
4、烫面非常适合制作饺子皮。因为烫过的面团柔软且富有弹性，包出来的饺子不易破皮，口感更加滑嫩。 烫面馅饼 将烫面擀成薄饼，中间包裹馅料，制作成各种口味的馅饼。烫面的特性使得馅饼的饼皮更加柔软，同时也易于烹饪。 烫面馒头 将烫面制作成馒头，是一种非常常见的面食。
烫面能做什么面食呢
1、纯开水烫面非常适合制作多种面点，以下是一些常见的应用： 蒸饺：蒸饺是中国传统节日食品，尤其在春节期间广受欢迎。
2、韭菜盒子、蒸饺、馅饼、家常饼等。韭菜盒子：直接把烫面下成60克的剂子擀成椭圆形面皮然后放入韭菜馅，做成韭菜盒子放入锅温180度的锅里烙制上色即可。蒸饺：把烫面下成15克的剂子包入饺子馅，放入蒸锅里蒸八分钟左右即可。
3、经典面点类 烫面蒸饺 特点：皮薄透亮，口感柔韧，适合包入韭菜鸡蛋、虾仁猪肉等馅料。技巧：沸水烫面后加少许冷水和成团，避免全烫导致过黏。 韭菜盒子 做法：烫面擀皮，包入韭菜、粉丝、炒蛋，煎至两面金黄，皮脆内软。
4、凉面 夏季炎炎，凉面的清爽口感备受欢迎。使用纯开水烫面制作的凉面，因其良好的弹性和耐嚼性，能够带来更加愉悦的食用体验。搭配各种酱料和蔬菜、肉类等配料，不仅能够提升风味，还能保持凉面的爽口特点。 手擀面 手擀面是一种传统面食，需要将高筋面粉和水混合后擀制成面条。
