忌廉是什么东西（玉泉忌廉是什么东西）

忌廉究竟是啥东西?它是奶油吗?

在内地，所有的奶油都可以统称为“奶油”；而在香港，它们可能都会被叫做“忌廉”。有些人认为，“忌廉”是指植物性奶油，这种说法并不正确。实际上，忌廉也是以牛奶为原料的，属于动物性奶油。动物性奶油的原料是牛奶、羊奶等，而植物性奶油则是通过植物油加工而来的“人造奶油”，算是动物奶油的替代品。

淡奶油和忌廉是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这两者都用来泛指奶油。动物奶油，也叫淡奶油，是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

淡奶油和忌廉就是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区人们习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这俩者都用来泛指指奶油。动物奶油，也叫淡奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

忌廉是一种统称，泛指人造奶油，据了解，忌廉这个称呼是由粤语音译英语而来的。忌廉的英文单词是Cream，后参照《汉语方言大词典》相关内容中的粤语发音，音译成中文就是忌廉[kei22 lim53]。忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油，于是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。

其实，忌廉就是粤语里cream（奶油）的音译；可以说，忌廉也是奶油——但它们之间，又有那么一点点不同，让奶叔慢慢给你说道说道。忌廉和奶油的英文都是cream，它们其实都可以被笼统地称为“奶油”。奶油是一种脂肪含量比较高的乳制品。

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忌廉和奶油并没有什么区别。淡奶油和忌廉是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这两者都用来泛指奶油。动物奶油，也叫淡奶油，是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

忌廉是淡奶油的成分：从动物奶油的成分表中，你会发现它包含牛奶忌廉这一成分。所以，忌廉更像是淡奶油的一个组成部分，只是叫法不同而已。都用来泛指奶油：无论是忌廉还是淡奶油，在日常生活中，它们都经常被用来泛指奶油这种食材。

忌廉和奶油没有区别，淡奶油和忌廉是同一种东西。在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这两者都用来泛指奶油。动物奶油，也叫淡奶油，是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

忌廉蛋糕和奶油蛋糕在口感、风味和外观上都有一些不同。口感：忌廉蛋糕的口感通常比较轻盈，因为忌廉的脂肪含量较低，所以它不会像奶油蛋糕那样油腻。忌廉蛋糕的质地更加细腻，入口即化，而奶油蛋糕则更加浓郁，口感更加丰富。

忌廉和奶油在本质上是相同的，淡奶油和忌廉更是同一事物的不同称呼。在广东地区，人们习惯将淡奶油称为忌廉，尽管两者都指代奶油，但在材料上，忌廉实际上是淡奶油的一种成分。这两种名称都用于泛指奶油。动物奶油，或称淡奶油，是通过从全脂奶中分离得到的。

忌廉和奶油的区别主要有以下几点：其实它们是同一种东西：在广东地区，人们习惯性地将淡奶油称之为忌廉。所以，当你在广东听到忌廉，其实它指的就是淡奶油啦！忌廉是淡奶油的成分：从动物奶油的成分表中，你会发现它包含牛奶忌廉这一成分。所以，忌廉更像是淡奶油的一个组成部分，只是叫法不同而已。