拔丝山药的做法大全（拔丝山药的做法大全视频）

拔丝山药的做法大全

1、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

2、做法一材料：山药200克、白糖40克、花生油500克。做法：药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

3、做法： a. 山药去皮切条，用开水焯烫后沥干。 b. 将山药条放入烤盘，刷上一层薄薄的油。 c. 预热烤箱至180°C，将山药放入烤箱中烤制约20分钟，至表面微黄。 d. 烤的同时，用小火熬制糖浆，方法同传统拔丝山药。 e. 烤好的山药取出，迅速蘸上糖浆，放置冷却即可。

1、拔丝山药的做法最正宗的做法：准备材料：山药、白糖、油。山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。锅中加入适量油，烧至五成热，放入山药条，炸至金黄色捞出沥干油。锅中加入适量白糖，小火加热，糖开始融化后，加入适量水，继续加热至糖水变稠。

2、主料：山药300克、白糖100克。辅料：食用油500克、芝麻5克、玉米淀粉2汤匙。山药削皮切块。撒玉米淀粉拌匀。油热后炸山药。炸至山药表面略微起泡捞出。炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制。用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊。

3、拔丝山药的做法：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。

4、以下是两种拔丝山药的制作方法：方法一：所需食材：铁棍山药500克（推荐晶福源），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。步骤：山药去皮切块，冰糖磨成粉。热油至五成热，炸至山药金黄，捞出备用。

5、拔丝山药的正确方法解说如下“食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克。流程：山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

拔丝山药的做法最正宗的做法：准备材料：山药、白糖、油。山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。锅中加入适量油，烧至五成热，放入山药条，炸至金黄色捞出沥干油。锅中加入适量白糖，小火加热，糖开始融化后，加入适量水，继续加热至糖水变稠。

拨丝山药的做法：准备山药、糖、水。将山药去皮，切成细丝。在锅中加入适量水和糖，煮至糖溶解。加入山药丝，用中小火煮至山药丝变软，水分被收干，糖开始变黄色。不断翻炒，直到山药丝被糖包裹成金黄色，即可出锅。

拔丝山药的做法：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。

准备山药、糖、水。将山药去皮，切成细丝。在锅中加入适量水和糖，煮至糖溶解。加入山药丝，用中小火煮至山药丝变软，水分被收干，糖开始变黄色。不断翻炒，直到山药丝被糖包裹成金黄色，即可出锅。将拨丝山药倒在铺有油纸的盘子上，稍微用勺子压平，晾凉后即可食用。

步骤：山药去皮切块，冰糖磨成粉。热油至五成热，炸至山药金黄，捞出备用。留少量油，加入冰糖粉和少许水，熬糖并加入桂花卤，糖汁变浅红时，立即加入炸好的山药快速搅拌，出锅装盘，配以凉开水。贴士：拔丝技巧很重要，火候需适中，避免糖成沙粒或糊化。

2、拔丝山药的做法：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。

3、拨丝山药的做法：准备山药、糖、水。将山药去皮，切成细丝。在锅中加入适量水和糖，煮至糖溶解。加入山药丝，用中小火煮至山药丝变软，水分被收干，糖开始变黄色。不断翻炒，直到山药丝被糖包裹成金黄色，即可出锅。