五香牙签肉(五香牙签肉的做法)
主料：里脊肉300g。辅料：孜然10ml、白芝麻10g。调料：油适量、盐3g、酱油10ml、料酒5ml、五香粉15ml、淀粉30ml、白胡椒粉2g、蚝油10ml糖5g。牙签洗净提前泡水。里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。
制作方法：里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均匀，再加入油。抓拌均匀，腌制1小时以上。牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来。
我们需要准备一些食材。主要的材料有猪肉里脊肉和牙签，辅料包括五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、葱姜蒜和花椒粉。猪肉里脊肉是比较嫩的部位，适合制作牙签肉。牙签则是用来串肉的工具。接下来，我们需要对猪肉进行处理。首先将猪肉洗净，然后将其切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。
正宗猪肉牙签肉的做法是将五花肉洗净，切成约2厘米左右的小块，用刀子在肉块两侧切入牙签状的小口，以便肉块入味。将葱姜蒜、辣椒切成末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱，煸炒出香味。加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉，煮沸后加入适量的清水，煮沸后转小火。
步骤：将猪里脊肉切成薄片，然后切成小块，用刀背拍松。将切好的肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟。青椒和红椒洗净，去籽后切成与肉块相仿的大小。葱切段，姜切片，蒜切末。
准备一块鸡胸肉。超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，猪肉口感比较好。切成适合的形状。加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。牙签用盐水泡好。
牙签肉的家常做法羊肉牙签肉的家常做法
1、羊肉牙签肉的正宗做法： 准备羊肉，切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制半小时以上。 把腌制好的羊肉块穿在牙签上，每根牙签上放3-4块肉。
2、羊肉1000克、孜然40克、辣椒面40克、姜丝20克、葱丝20克。首先准备羊肉，用刀切成丝。将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。
3、食材：羊肉500克、牙签适量、葱、姜、盐、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蚝油。首先把羊肉切成1厘米左右的小块，加入葱段、姜片、盐、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀放入冰箱腌制半小时入味。腌制羊肉的时候把牙签用开水烫一下备用，用开水烫牙签一是可以消毒，二是在穿牙签肉的时候不容易起毛刺。
4、牙签肉制作方法：羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
5、羊肉串牙签肉无烤箱版的做法步骤 1 准备材料：羊肉洗净切块儿。切5厘米见方的方块儿，大概和我们的大拇指第一节一样大。 调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面，其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来，没有的可以不加。
牙签肉是什么
牙签肉是羊腿肉。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。
牙签肉一般是猪肉。牙签肉是一道常见的中式菜肴，主要材料通常是猪肉。这道菜以其独特的制作方式和鲜美的口感而广受欢迎。接下来将详细介绍牙签肉的相关信息。牙签肉的具体解释如下： 主要材料：牙签肉以猪肉为主材料，通常是猪瘦肉，因为猪瘦肉质地较为紧实，口感更好。
牙签肉是什么肉做的牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
牙签肉的做法
1、牙签肉的做法： 猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.3厘米的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。 青椒、红椒、洋葱切成与猪肉片相同大小的块。 热锅凉油，下蒜、姜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。
2、里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，盐2克，淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量。里脊肉切片。倒入调料腌制20分钟。用牙签串起。油温8成热炸1分钟捞出备用。炒香姜蒜干辣椒。
3、牙签肉的做法： 准备好猪肉里脊肉，切成小块，用刀背拍松。 加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，腌制15分钟。 将腌制好的肉块用牙签串起来。 热锅凉油，放入牙签肉，小火慢煎。 煎至两面金黄，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒。
4、牙签肉（无味精）的做法 准备所需的食材。猪肉切小指大小长条放姜、生粉、蚝油、料酒、油腌制15分钟。牙签在水里煮开。葱切小段，姜、葱切末。把腌制好的肉用煮过的牙签串好。冷锅热油至五层热倒入花生炒香。用锅里的余油爆炒串好肉串。煸炒至两面金黄。
5、瘦肉洗净切丁。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 碗中放入瘦肉丁、生抽、盐、花椒粉、姜、淀粉拌匀腌制30分钟。步骤6 将瘦肉丁用牙签串好备用。步骤7 起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。步骤8 另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。
6、正宗猪肉牙签肉的做法：材料：猪肉里脊肉500克葱姜蒜适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、孜然粉适量竹签适量步骤：将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、孜然粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉块穿在竹签上，每根竹签上放3-4块猪肉。
