扁豆角的做法大全家常
1、干煸扁豆角（经典下饭菜）材料：扁豆角300克、肉末50克（可选）、干辣椒3-4个、蒜末2瓣、生抽1勺、盐/糖少许、花椒粉（可选）做法： 豆角洗净去筋，掰成5cm长段，沥干水分（防止溅油）。 油炸法：锅中放油（比炒菜多些），六成热时下豆角中小火炸至表面皱皮（约3分钟），捞出沥油。
2、宽扁豆角的多种做法： 五花肉炒扁豆：五花肉切片，扁豆切丝。先将五花肉煸炒出油，加入大蒜和生抽翻炒，再倒入扁豆翻炒，最后加盐和清水焖煮。 酸辣扁豆：扁豆切小块，与小米椒、大蒜一起翻炒，加入生抽和香醋调味。 扁豆炒肉丝：扁豆切丝，猪肉切丝，一起翻炒，加入蒜片、料酒、生抽等调料。
3、扁豆角的家常做法有以下几种：肉片炒扁豆 将里脊肉切片腌制后，与爆香的姜丝、葱段一同翻炒至变色，盛出备用。 接着用余油煸炒扁豆，再加入炒好的肉片，调入盐和鸡精翻炒均匀即可。焖扁豆 将扁豆去丝掰成寸段，与肉丝、姜丝、葱花、大料一同煸炒。
4、鱼香扁豆丝 原料：扁豆、泡椒、生姜、大蒜、淀粉、食用油、辣椒油、酱油、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。 做法： 将扁豆掐去两头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末。 锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后加入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生。
5、将番茄切成小块，扁豆角洗净切成小段备用。将西红柿、扁豆角和水放入煲中，煲至热即可。再放入适量盐、味精和香菇精进行调味。等扁豆角煮烂时，可以加入瘦肉和土豆块一起进行煮制，增加美味。
扁豆角的做法
1、食材准备 主料：扁豆角300克（摘去筋络后切段或斜刀切丝）、鲜虾仁200克（或生虾去壳）辅料：葱末、蒜片、姜片、干辣椒（可选）调料：盐、蚝油/生抽、料酒、食用油，可选老抽/十三香/鸡精 关键步骤 预处理食材 扁豆角处理：焯水是关键（水中加盐和油保持翠绿），焯30秒至断生后沥干。
2、清炒扁豆角特点：原汁原味，清爽脆嫩。做法：扁豆角焯水后，用蒜末爆香，大火快炒，加盐调味即可。香哈网的菜谱强调焯水可去除豆腥味，保持色泽翠绿。 素炒扁豆角（配木耳/胡萝卜）搭配亮点：木耳增加爽滑口感，胡萝卜增添甜味和色彩。
3、干煸扁豆角（经典下饭菜）材料：扁豆角300克、肉末50克（可选）、干辣椒3-4个、蒜末2瓣、生抽1勺、盐/糖少许、花椒粉（可选）做法： 豆角洗净去筋，掰成5cm长段，沥干水分（防止溅油）。
扁豆角的做法大全
1、干煸扁豆角（经典下饭菜）材料：扁豆角300克、肉末50克（可选）、干辣椒3-4个、蒜末2瓣、生抽1勺、盐/糖少许、花椒粉（可选）做法： 豆角洗净去筋，掰成5cm长段，沥干水分（防止溅油）。 油炸法：锅中放油（比炒菜多些），六成热时下豆角中小火炸至表面皱皮（约3分钟），捞出沥油。
2、干煸豆角是一道经典的川菜，以豆角干香酥脆、麻辣鲜香为特色。
3、鱼香扁豆丝 原料：扁豆、泡椒、生姜、大蒜、淀粉、食用油、辣椒油、酱油、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。 做法： 将扁豆掐去两头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末。 锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后加入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生。
