2020年最新食物嘌呤表
1、年高嘌呤食物一览表：动物内脏类：肝：含有较高的嘌呤。小肠：同样富含嘌呤。脑：也是高嘌呤食物之一。肉类：鸡胸肉：含有一定量的嘌呤。炖煮或炖肉：炖煮过程中嘌呤含量会增加。肉馅：由肉类制成，含有较高的嘌呤。海产品：带鱼：属于高嘌呤海鲜。沙丁鱼：同样含有高嘌呤。小鱼干：嘌呤含量极高。
2、高嘌呤食物一览表2020主要包括以下几类：动物内脏：肝：猪肝、鸭肝、鸡肝等。肾：猪肾、牛肾等。海鲜类产品：鱼卵、虾、蟹等贝壳类食物。部分肉类及肉制品：红肉：牛肉、羊肉、猪肉等。肉制品：火腿、肉干等。部分蔬菜及豆制品：蔬菜：菠菜、芦笋等。豆制品：黄豆及其制品，如豆腐、豆浆等。
3、低嘌呤食物：嘌呤含量＜30毫克/100克 蔬菜，水果，奶类，蛋类，坚果，精米白面及其制品，杂粮中的小米、荞麦、燕麦，薯类中的土豆、芋头、白薯、木薯。中等嘌呤食物：嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 麦麸、麦胚、糯米等，红豆、绿豆、豌豆、菜豆、花豆等杂豆。
哪些肉类的嘌呤较低?
低嘌呤肉类前十名包括鸡胸肉、兔肉、瘦猪肉、瘦牛肉、鸭肉、火鸡肉、鹅肉、部分淡水鱼肉、虾肉以及部分海鱼肉。鸡胸肉作为许多健身人士的首选，不仅因为其高蛋白质含量，还因为其嘌呤含量相对较低，适合需要控制嘌呤摄入的人群。兔肉则以其低脂肪、低嘌呤的特性，成为健康饮食的优选之一。
瘦牛肉也是低嘌呤肉类之一，特别是选择肥瘦相间的牛肉部位如里脊肉，嘌呤含量更低，同时富含铁和锌等矿物质，有助于维持身体健康。但需要注意的是，烹饪时应尽量采用少油、少盐的方式。鸭肉的嘌呤含量也相对较低，每100克约为58毫克。鸭肉富含B族维生素和钾元素，有助于维持心脏健康。
低嘌呤肉类前十名包括：鸡胸肉、兔肉、鸭肉、火鸡胸肉、瘦猪肉、鱼肉、虾肉、瘦牛肉、羊肉以及金枪鱼。这些肉类之所以被认为是低嘌呤的选择，是因为它们的嘌呤含量相对较低。例如，鸡胸肉每100克当中含有的嘌呤大约是100-130毫克，而兔肉每100克中含有的嘌呤约为75-120毫克。
低嘌呤肉类前十名：鸡胸肉、鳕鱼、火鸡、鸭肉、兔肉、鹅肉、瘦牛肉、瘦猪肉、羊肉、鲈鱼。鸡胸肉 鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉，肉质细嫩。
肉类中几乎不存在含嘌呤非常低的食物，但相对而言，某些肉类的嘌呤含量属于中等水平。以下是一些含嘌呤相对较低的肉类：猪肉：相较于其他某些肉类，猪肉的嘌呤含量属于中等水平。牛肉：同样地，牛肉的嘌呤含量也属于中等范畴。但需要注意的是，不同部位的牛肉嘌呤含量可能有所不同。
嘌呤一览表
猪肉：嘌呤含量为136mg/100g，属于相对较高嘌呤的肉类。牛肉：嘌呤含量为87mg/100g，嘌呤含量适中。羊肉：嘌呤含量为115mg/100g，嘌呤含量也相对较高。鸡肉：嘌呤含量范围为25~150mg/100g，不同部位和种类的鸡肉嘌呤含量有所差异。鸭肉：嘌呤含量为134mg/100g，相对较高。
香菇（鲜）：每100克含嘌呤约210毫克，属于高嘌呤食物。 蘑菇（鲜）：每100克含嘌呤约200毫克，属于高嘌呤食物。 金针菇（鲜）：每100克含嘌呤约160毫克，属于中等嘌呤食物。 黑木耳（干）：每100克含嘌呤约150毫克，属于中等嘌呤食物。
嘌呤是一种存在于许多食物中的化学物质，尤其是肉类。摄入过多的嘌呤可能会导致尿酸水平升高，从而引发痛风或加重痛风症状。以下是一些常见肉类的嘌呤含量一览表： 猪肉：猪肉是最常见的肉类之一，其嘌呤含量相对较低。每100克猪肉中大约含有75-100毫克嘌呤。
首先，我们需要明确一点，那就是所有的鱼类都含有嘌呤，只是含量多少的问题。一般来说，淡水鱼的嘌呤含量相对于海鱼来说要低一些，但仍然不能忽视。以下是一些常见淡水鱼的嘌呤含量一览表： 鲤鱼：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其嘌呤含量相对较高，每100克鲤鱼肉中大约含有200毫克的嘌呤。
痛风病患者食物中嘌呤含量一览表：痛风患者可以吃的食物： 主食类：大米、小米、玉米面、富强粉、面条、面包等。 蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、番茄等。 水果类：苹果、香蕉、梨、桃、西瓜、葡萄等。 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉等。
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痛风患者应避免的食物： 高嘌呤食物：如动物内脏、海鲜、肉汤、蘑菇和豆芽等。 酒类和含酒精饮料：尤其是啤酒和黄酒。 含糖饮料：可能增加痛风风险。 甜点：因果糖和反式脂肪酸可能加重病情。对痛风有益的食物： 蔬菜和水果：如莲藕、土豆等，有助于降低血尿酸。 咖啡：适量饮用可以降低痛风风险。
碳水化合物：如米饭、面条、馒头等主食，这些食物嘌呤含量低，是尿酸高患者的良好选择。蔬菜水果：大部分蔬菜和水果嘌呤含量都很低，如菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、香蕉等。这些食物富含维生素和矿物质，对身体健康有益。少量油脂和肉类：虽然肉类含有一定量的嘌呤，但适量摄入对尿酸水平影响不大。
低嘌呤食物 推荐食用：痛风患者主要应食用低嘌呤食物，这类食物每100克含嘌呤小于25毫克。包括但不限于大部分蔬菜、水果、奶制品（尤其是低脂奶）、谷类和豆类（除黄豆外）等。特别推荐：根茎类蔬菜如莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等，以及富含维生素C的水果，有助于降低血尿酸水平。
淡水鱼嘌呤含量表
从上表可以看出，淡水鱼的嘌呤含量存在显著差异。中嘌呤含量的鱼类包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼等，而低嘌呤含量的鱼类则有鳙鱼、鳜鱼、黑鱼、鲮鱼、黄鳝、白鳝等。对于高尿酸患者或痛风患者来说，建议优先选择低嘌呤含量的淡水鱼，如鳙鱼、鳜鱼、黑鱼、鲮鱼、黄鳝、白鳝等。
鲤鱼 鲤鱼是常见的淡水鱼之一，其嘌呤含量相对较低。百克鲤鱼肉中含有约76毫克的嘌呤。草鱼 草鱼是广泛食用的淡水鱼类，其嘌呤含量相对较高。百克草鱼肉中含有约130毫克的嘌呤。鲢鱼 鲢鱼是一种嘌呤含量相对较低的淡水鱼类。百克鲢鱼肉中含有约68毫克的嘌呤。
鲢鱼，作为常见淡水鱼之一，嘌呤含量较高，每100克含75-150毫克。青鱼也是常见的淡水鱼，其嘌呤含量也相对较高，每100克含70-130毫克。鳙鱼作为大型淡水鱼，其嘌呤含量也相对较高，每100克含65-120毫克。而草鱼作为一种常见的淡水鱼，其嘌呤含量较低，每100克含60-100毫克。
鲤鱼：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其嘌呤含量相对较高，每100克鲤鱼肉中大约含有200毫克的嘌呤。 鲫鱼：鲫鱼也是常见的淡水鱼之一，其嘌呤含量相对较低，每100克鲫鱼肉中大约含有150毫克的嘌呤。 草鱼：草鱼是一种大型淡水鱼，其嘌呤含量也相对较高，每100克草鱼肉中大约含有200毫克的嘌呤。
对于需要控制嘌呤摄入的高尿酸患者，选择低嘌呤的淡水鱼是一个明智的选择。以下是几种常见的低嘌呤淡水鱼及其每100g的嘌呤含量： 桂鱼：每100g含有嘌呤量为23mg，是较为适合高尿酸患者食用的鱼类之一。 鳜鱼：每100g含有嘌呤量为55mg，虽然嘌呤含量稍高，但适量食用仍然可以控制在安全范围内。
草鱼 草鱼是低嘌呤淡水鱼的佼佼者，每100克含嘌呤约120毫克。它们不仅肉质细腻，而且滋味鲜美，适合用来煮汤、清蒸或红烧。草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。 鲢鱼 鲢鱼同样属于低嘌呤淡水鱼，每100克嘌呤含量也在120毫克左右。
