在家做鱼，如何把鱼煎的完整漂亮，是做好鱼最关键的一步。往往很多时候，要费很大的力气，结果还是鱼皮甚至鱼粘锅。一条鱼在放进锅里之前是完整的，拿出来之后就会分崩离析。如果正巧遇到客人，这种鱼真的不可能端上桌。所以，如何把鱼炒好就显得尤为重要。
你可能会说，在有涂层的不粘锅里炸就行了，真的是一个方法，很简单。但是涂层不粘锅并不是每个家庭都认可，都会使用。比如我认识的很多朋友，他们都觉得铁锅好用，做出来的菜又香又浓。那么，就和大家分享一下如何用国产铁锅煎出一条完整漂亮的鱼吧。
说到煎鱼，网上随便搜一下就能找到很多小窍门，比如在鱼上抹点盐，或者在锅里放点糖，提前用姜片擦锅。这些小技巧我都试过了，虽然有一些效果，但是变化不大。况且盐、糖、姜都入味，难免会加重煮熟鱼的味道。
下面，我给大家分享一下我的铁锅煎鱼的方法，其实很简单，只要掌握3点。这样炸鱼，不仅不破鱼，不粘锅，而且炸的时候不爆油。往下看你就知道了。
第一点：要把鱼处理好。首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的。这些水分如果不擦干的话，在煎鱼的时候，很容易往出嘣油，被热油烫到那就不
