一顿好吃又好做的家常菜早餐不难做。早起只需要半个小时，就能做出营养美味的家常菜早餐。有干鲜的营养，还有网友经常说我要是能摆摊卖早餐，肯定会火！
虽然我们家住在北方，但我们也喜欢南方的小吃。经常在网上看到广东肠粉晒太阳的人，看起来很吸引人，所以也准备了原材料，自己复制。我没想到做肠粉这么简单，而且我能在方人也北部做得很好。
看我的肠粉。其实就跟我们平时做的煎饼一样。只要拌成流动的面糊，蒸熟即可。可能我在北方经常做煎饼，所以觉得做这个肠粉没什么压力。
我连续做了几次。除了蛋卷，我还放了火腿肠，肉馅等等。它真的很好吃，很容易做，我的家人非常喜欢它。
肉沫火腿鸡蛋肠粉
所需原料:肠粉预拌粉150g、清水300g、肉末、鸡蛋4个、火腿肠1根、香葱、食用油、酱油、蚝油；
肠粉详细制作流程:
1.准备制作肠粉的原料，切小葱、火腿肠备用，肉馅放酱油搅拌入味备用；
2.将食用油加热，倒入碗中备用；然后取一汤匙生抽和蚝油，加一汤匙水放入锅中至冒泡，熬成浓度合适的酱汁倒入碗中备用；
3.肠粉预拌粉和水按1: 2的比例放入大碗中，搅拌均匀。这是一种可流动的面糊；
4.拿个热气腾腾的盘子。我这里蒸冷面用的是盘子，刷上熟油，然后倒入一勺肠粉面条水，摇一摇，均匀铺在盘子上；
4.倒入蛋液，撒上韭菜末、火腿末、肉末；
5、锅中烧开热水，将蒸盘放入锅中，蒸2分钟左右；锅里多放些水，大火烧开水，蒸够了，蒸的更快；
可以用普通的蒸锅，肠粉面条可以倒在普通的盘子里或者蒸，但是那种方式蒸的时间比较长，要保证肠粉和表面的食材都是熟的；
6.蒸出来的肠粉是白色的，略带透明。取出，再放入另一个蒸盘，盖上锅盖继续蒸；
7.用刮刀把蒸好的肠粉取下来，自然滚动；
8、不到10分钟，一盘肠粉就做
