怎样做家常红烧鲤鱼块（怎样做家常红烧鲤鱼块视频）

本篇文章给大家谈谈怎样做家常红烧鲤鱼块的知识，其中也会对怎样做家常红烧鲤鱼块视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！

红烧鲤鱼块的家常做法

1、处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、制作步骤处理鲤鱼鱼洗净后，在鱼身两面斜切3-4刀（深至鱼骨，便于入味），用厨房纸吸干水分。关键：用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟去腥。煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），鱼皮完整不破。

3、红烧鲤鱼的家常做法（少油版）如下：准备食材主料：新鲜的鲤鱼一条，需刮去鱼鳞，择洗干净。腌料：胡椒粉、食盐各一勺，料酒少许，大葱几段，生姜几片。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花），大蒜（拍扁），香菇几朵（切斜片），竹笋一段（切菱形片）。

4、红烧鲤鱼块做法：鲤鱼处理干净后，从鱼头下方找到一条白色线头样的腥线，轻轻拉出两侧。接着将鲤鱼切成块状，大小适中。准备一碗料汁：加入适量的生抽、两大滴蚝油、一勺桂花香醋、一勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。鱼块均匀裹上干淀粉。

5、选用新鲜的鲤鱼500克，搭配葱丝与蒜瓣的清香，为您带来一道美味可口的红烧鲤鱼块。首先，将鲤鱼处理干净，细心地在鱼头下方找到并拉出腥线，让鱼更加鲜美无异味。接着，将鲤鱼切成适口大小的块状，便于入味与熟透。

做米线的方法

做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：酸浆米线：大米经过发酵后磨粉制成，这种方法筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。干浆米线：大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏，食用时再蒸煮发涨。

做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

配料准备：米线：250克，作为主食材料。瘦肉：一块，用于制作肉沫，增加米线的风味。青红辣椒：各1个，切成沫，用于提味和增加色彩。葱：2根，切成葱花，用于提香。辣椒粉：适量，根据个人口味调整，用于增加辣味。油：适量，用于炒菜和煮米线。盐：适量，用于调味。

准备阶段：首先，选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米作为原料。基础制作：经过除杂、水洗、浸泡后，将大米碾磨成糊状，再进行糊化、成型。这一系列工序完成后，米线的雏形便已完成。冷却与保存：完成成型的米线需要冷却，最后可以选择冷冻或常温保存。

普通家常米线的制作方法如下：准备材料米线半斤新鲜猪肉一两泡辣椒四个泡萝卜一小块泡花椒十粒小葱两根小萝卜叶一小把香油两滴盐半勺鸡精半勺清水一碗酱油适量（参考信息中未提及，但根据实际烹饪经验添加，用于调味）处理食材将米线放在盆里用凉水泡十分钟，以便米线更容易煮熟且口感更佳。

红烧鲤鱼块最简单做法

制作步骤处理鲤鱼鱼洗净后，在鱼身两面斜切3-4刀（深至鱼骨，便于入味），用厨房纸吸干水分。关键：用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟去腥。煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），鱼皮完整不破。煎好后盛出备用。

处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

准备食材主料：新鲜的鲤鱼一条，需刮去鱼鳞，择洗干净。腌料：胡椒粉、食盐各一勺，料酒少许，大葱几段，生姜几片。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花），大蒜（拍扁），香菇几朵（切斜片），竹笋一段（切菱形片）。

红烧鲤鱼块的最正宗做法

1、步骤：鱼块处理：鱼块洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）。撒少许盐和料酒，加姜片腌10分钟去腥。裹面粉：将面粉均匀撒在鱼块上，轻拍使每块鱼表面沾满薄薄一层面粉（无需蛋液，直接干粉即可）。煎/炸鱼块：热锅倒油（油量稍多），油温六成热（筷子插入冒小泡）时，放入鱼块中火煎至两面金黄，捞出沥油。

2、处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

3、红烧鲤鱼块的最正宗做法如下：所需材料：鲤鱼块500克葱姜蒜适量料酒、盐、白胡椒粉生抽、老抽、糖、鸡精清水1杯制作步骤：腌制：将鲤鱼洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量料酒，撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻以去腥膻味。准备辅料：将葱姜蒜分别切成小块，备用。

红烧鲤鱼块的家常做法简单方便

步骤：鱼块处理：鱼块洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）。撒少许盐和料酒，加姜片腌10分钟去腥。裹面粉：将面粉均匀撒在鱼块上，轻拍使每块鱼表面沾满薄薄一层面粉（无需蛋液，直接干粉即可）。煎/炸鱼块：热锅倒油（油量稍多），油温六成热（筷子插入冒小泡）时，放入鱼块中火煎至两面金黄，捞出沥油。

制作步骤处理鲤鱼鱼洗净后，在鱼身两面斜切3-4刀（深至鱼骨，便于入味），用厨房纸吸干水分。关键：用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟去腥。煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），鱼皮完整不破。