一个面包坊一周生产了63个面包,81个面包需要多少天做好
1、以平均每天销售100个面包计算，利润约为90元。一个10寸的蛋糕，所需原料成本约为5元，包装成本为2元，其它成本约为1元，综合成本为17元。平均售价可达70元—90元。以平均每天销售10个蛋糕计算，利润约为700元。
2、许多面包店经常出现当日的面包销售不完，如果储存到第二天销售，虽然质量依然过关，但是口感上则会大打折扣，从而引起消费者的不满。如果当天未销售完的产品在打烊前或者第二天打折处理，即收回了本钱，还能赚得好的声誉。
3、第一，控制好面团的温度很重要一般在26到28度之间，如果打出的面团温度太高，面筋老化的快影响质量那就要加点冰水。
想要自己动手做面包,怎样才能够让做出来的面包特别松软?
1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。
2、加入一些佐料 首先，如果想要实现面包松软的状态的话，可以在和面团之前加入一些黄油，注意黄油要进行提前融化，同时要和面团充分拌匀，这是重要的一步。
3、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的 加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水 量。
4、等发酵好了之后，在面包的上层涂抹上一些油，将烤箱开到190度烤制15分钟左右。这样制作出来的面包松软可口，网友们可以自己在家里面尝试一下，只要有耐心就一定能够做出美味的食物。
5、盆里放入高筋面粉300克 、酵母5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。所有材料放一起揉成团。将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-5倍大小。
面包店做面包是需要什么设备?
1、开面包房需要准备和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕时要使用的），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。
2、手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用。 刮刀&刷子：做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。
3、冰箱：在很多烘焙食品的制作过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。
4、设备类 首先提到的是生产设备，当然，这也是烘焙店里最重要且不可或缺的设备。对于咖啡烘焙店来说，最重要的就是面包和咖啡。
