杀猪酒是哪个地方
先给要杀的猪喂好吃的食物，然后请杀猪匠，请帮手，请喝杀猪酒（猪血汤）的亲朋、邻居捧场。猪杀了，肉腌了，杀猪匠、帮忙的、亲朋邻居都围在场院中的大方桌上，喝酒吃肉，不醉不休。
杀猪酒，是用猪的心、腰、肺、肠、血、猪头、猪身等各个地方的肉，分别取适量加作料炒成味道鲜美的菜肴，再把各道菜混合放在一个大锅里而成大杂烩菜，百般滋味，鲜美杂陈，使人欲罢不能。
杀猪油王是中国传统发酵酒之一，因其传统酿制方法中添加的猪油而得名。它源于江苏扬州地区，历史悠久，足有几百年的历史。
腊八过后，家家开始宰年猪，互相请吃杀猪酒，裹糯米粽，做米？，煎油豆腐，炒花生、蚕豆，做芝麻糖、冻米糖等。还要人家将婚嫁活动安排在这一天举行，故有民谣曰：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂”。
使用方便是太阳历的特点。一些专家学者的研究表明，现在彝族地区流行的火把节和彝族年两个节日最初就是根据太阳历制定的。当星回标志北斗星的斗柄指上为大暑时为火把节。而当星回标志北斗星的斗柄指下为大寒时为彝族年。
宣威杀猪饭,乡村的美食盛宴
1、现在宣威杀猪饭走进了餐馆，变成了一道道菜，也许作为吃饭体验或者慰藉漂泊之人的心灵是一种不错的方式，但这个意义上的杀猪饭，始终只是形式上的存在，缺少了作为灵魂的文化，已经失去了原本意义上的内涵。
2、杀猪饭有很多菜，有头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青春这六中菜组成的。基本上都是肉类，而且都非常好吃，也是一种很有名的菜。
3、杀猪饭是一种菜系，不是非要杀一只猪，而是用猪身上的部位来做菜。杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜，六大特色系列组成。1，头刀菜：由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成。
4、“宣威杀猪饭”，是云南地方的一种风俗。也许刚听到“杀猪饭”这个名字的时候你会感到一股杀气，但细细一品，它又充满了浓浓的乡土气息，它把宣威名菜的特色——火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴感情。
什么叫个杀猪饭???
“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。
“杀猪饭”是农村的一种习俗，但各个地方习俗不一。其实，过去并不叫“杀猪饭”，而叫“杀年猪”，因为过去穷，尤其是农村，平时很少有肉吃，只有每年年边将至时才杀一头猪，确保过年有肉吃。
过年杀年猪吃“杀猪饭”是云南当地的传统习俗，养猪的每户农家每年都会做“杀猪饭”宴请乡邻和亲朋好友。亲戚和朋友都会聚拢到一块儿品尝原生态的猪肉，分享一年的丰收和幸福，既热闹又联络了感情。
杀猪饭是云南的特色。云南的乡村杀猪饭很普遍，每到腊月腊八节过后，云南的乡村就会杀年猪，腌腊肉过春节，这是云南人民的传统。
