串串香的制作和配方
串串香的做法 1制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
串串香是一种非常受欢迎的小吃，它的独特魅力在于它的做法和配方。今天，我们来一起学习如何制作串串香。
冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。
串串香麻辣烫底料配方3 串串香的制作方法和步骤。
串串香的配方及做法是什么?
1、串串香的做法 1制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
2、正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。
3、串串香的做法及配方：主料：菌菇汤底1包、鸡汤400克、丸子适量、海虾500克。辅料：豆皮2张、茼蒿200克、原汁酱油少许、胡椒粉少许。步骤：这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以。
4、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
串串香的做法及配方
1、串串香的做法 1制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
2、正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。
3、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
4、串串香麻辣烫底料配方3 串串香的制作方法和步骤。
5、制汤料。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。
加盟串串香麻辣烫哪个比较正规啊？
1、现在市面上的麻辣烫品牌非常多，比较有代表性的就是汤火功夫麻辣烫了。现在想要加盟该品牌的人越来越多，汤火功夫麻辣烫加盟费多少钱也就成了众多投资商想要了解的问题。
2、渝中记忆老火锅 锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
3、当然选是张亮麻辣烫了；麻辣烫（Spicy Hot Pot ）是起源于四川的汉族传统特色小吃。
4、可以综合整体实力排名，现如今市面上的麻辣烫连锁店还是比较多的，比较出名的例如张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、吉阿婆麻辣烫等等。但要选择麻辣烫品牌进行加盟的话就需要进行各个方面的对比。
5、满怀可爱麻辣烫麻辣拌可以了解一下，也是才开放的品牌加盟，成都开了好几家，生意都很好，比较推荐。主要是投资也挺小�我最近都刚好在了解这个品牌。
6、麻辣烫作为比较容易入门的创业类目，深受创业者的喜爱。随着选择连锁加盟方式开店的人越来越多，市场上的麻辣烫加盟品牌也迅速涌现，广福记麻辣烫作为全国知名的连锁经营品牌，市场认可度高，正宗四川味道。
正宗串串香蘸料配方
1、最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。
2、主料：粗辣椒面、细辣椒面。辅料：白芝麻、盐、白糖半勺、花椒粉、葱末、蒜末、小米辣、热油、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺。第一步：准备适量粗辣椒面。第二步：在准备差不多等比例的细辣椒面。
3、步骤：猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成脆臊末。熟辣椒面里加入百分之十五的脆臊末、少许花椒面、味精和盐。将混合的调料搅拌均匀翻炒，蘸料就完成了。街边串串的汤料与蘸料同样重要。
