如何鉴别蕨根粉和墨汁粉条
1、几乎每个家庭都会保留一包。粉丝的品种有很多种，最常见的有红薯粉、土豆粉、绿豆粉、蕨根粉等等，而我们最喜欢吃的还是红薯粉多，它吃起来劲道爽滑，吃起来特别好吃。
2、蕨根粉就像粉条一样，如果着急吃，可以用刚烧开的水，泡发蕨根粉，至少泡发1小时以上才能烹饪食用。如果不着急吃，最好浸泡一个晚上，这样才能将蕨根粉完全浸泡开。用开水泡发好的蕨根粉，就能加入点调料汁食用了。
3、蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。
4、和其他粉条一样，干的蕨根粉中含量最多的是淀粉，其中直链淀粉含量较高，消化吸收的速度较慢，因此，在总碳水化合物摄入量不超标的前提下，糖尿病人和减肥者可以偶尔用蕨根粉替代白米饭和白面条，作为主食。
5、蕨根粉：是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达26多毫克/百克以上．主要由成分特殊的高级淀粉组成。
6、首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。
2011年在中国所有出过安全问题的食品名单和事件
具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。
瘦肉精事件：2011年3月15日 央视3·15特别节目曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。消息曝光后，河南多家商场紧急下架双汇食品。
问题一：中国近十年食品安全事件案例 2009年三鹿三聚氰胺事件 2011年健康元地沟油事件 2012年酸奶明胶事件 皮革提炼制备毒胶囊事件 2014年福喜臭肉门事件 奶粉中的三聚氰胺，染色的血馒头，健康元的地沟油，酸奶里的明胶。
大头娃娃事件：2003年5月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况。2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的共171例，死亡13例。
粉条怎么染红色?
老抽酱油2克，与一般生抽5克混和，有利于给粉丝着色。一边淋入，一边拿筷子搅拌，使粉丝匀称染上红棕色，那样炒出来的粉丝尤其白里透红。避免粉丝彼此之间黏连、黏锅还有一件杀手锏，那便是少许植物油。
如果是制作粉条成为黄色或者红色，经验来讲就是红薯渣破碎后放置一晚第二天作为分离。那么成品粉条颜色就是发黄或者微红。主要也是看品种。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
食材因素：马铃薯粉条中的红色斑点可能是由于其中所含的天然色素在泡发过程中被释放出来所致。例如，如果马铃薯粉条中含有红薯淀粉，那么在泡发过程中，红薯中的天然色素可能会被释放出来，形成红色斑点。
粉条，是适合我们家里存储的食材，粉条是以红薯、土豆等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。
一般是五种1鲫鱼（鲤鱼）；猪肉成方；鸡蛋煎五个或者三个；豆腐成方；粉条染成红色（用结婚的粉纸染一下即可）。祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。
