清代饮食的资料
第二，清朝的御膳主要由三种地方风味和菜系组成。满族料理是一种民族口味惯了的小吃，还有各种肉类和野味、粘饼、酱菜等。
据《满文老档》记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。
清代饮食集大成者非满汉全席莫数，主要大菜有五十六种之多。
乾隆，是我国历史上在位时间最长的一位皇帝。他跟康熙共同创造出了康乾盛世。而清朝也是我国古代最后一个帝国，在清朝期间，乾隆、康熙除了治理朝政之外，对饮食方面也是毫不含糊。
君主和妃子们大部分吃鸡、鸭、鱼、猪、肉、羊和蔬菜。清朝君王的日常饮食被称为膳食。君王用膳的场所不一定，如果是举办宴席就会在乾清宫或者太和殿，正常用膳回在养心殿，或者重华宫等。
一日三餐起源哪个朝代?什么时候?
1、一日三餐源自汉代，也是从汉代时期开始普及。汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。
2、一日三餐正式起源于宋朝，但从汉朝开始就已经有了一些改变。
3、一日三餐始于在明朝时期之后出现。古时候穷，很多老百姓都吃不饱饭，下层百姓大多是一日一餐或一日两餐。随着人口的激增，粮食产量却上不去，两日一餐的也开始出现。
慈禧一顿饭吃多少道菜
1、慈禧太后，一天两顿主餐，一顿是100道菜。基本就是每个吃一口，有些会吃不到。如果喜欢，就会多吃几口，太监也会记下来。两顿加餐，每顿20到50道菜。
2、慈禧太后的每一顿桌上摆放的菜品都有108道。虽然他不是全部都吃，但是她非常的讲排面，所以说每次的菜浪费是非常严重的，因为每一个菜他有可能只吃一口或两口，或者是有的根本就没有动筷子，就直接浪费掉了。
3、慈禧太后每次的正餐都需要108道菜，慈禧太后每次只吃三四道菜，他在吃的时候都会有他的亲信李莲英用银筷子，确认安全之后，慈禧太后才会吃，然后将剩下的饭菜打包给当时的太监宫女们。
晚清帝后们有哪些日常饮食?
1、燕窝“万”字金银鸭块：制法：首先将火腿切成薄片。其次白煮鸭脯，熟板鸭分别去净骨。
2、根据金梁《清宫史略·经费》中对皇太后日用所作的记载，可以发现慈禧太后每天的膳食里都有蜂蜜、核桃仁、松仁、枸杞、晒干枣、香油等中国传统的延年益寿食物，其实这些都是我们日常生活中十分常见的。
3、慈禧 太后的饮食之奢侈，在中外历史上是有名的。她每顿正餐用的肴馔，要摆满三四张拼起的膳桌，品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，应有尽有。
4、其实，清宫帝后日常吃喝固然花样不少，但不少还是挺“家常”的。像光绪七年(1881年)的正月十五，是个大节，皇上进膳按例要添加菜肴。就是这一天，光绪皇帝的晚膳，连菜带汤也不过40道左右。
5、那么清代的帝后们在日常生活中主要吃什么呢？根据内务府膳食底档和“宫分”记载，清宫使用量最大的就是猪肉，其次是羊肉、鸭子、饽饽和奶茶(ennnnm果然奶茶人人爱)，乾隆更喜欢燕窝，慈禧则不吃羊肉。
清朝时期饮食文化特点
1、从历史档案中，人们可以看到清代皇家膳食的五个特点：第一，清帝一天只吃两顿饭。早餐一般是早上6点开始，有时候会推迟到早上8点，晚餐一般是12点到下午2点。用现代的话来说，这应该算是午餐吧。
2、饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。
3、清朝宫廷里的饮食器具最常见的除了最为贵重的金银器具外，也有骨、瓷、陶等等，无论材质如何，这些器具的造型都十分的独特，除了能够作为餐具使用外，装饰也是一把好手，艺术气息极其浓厚。
4、满族人非常喜欢吃猪肉 李理通过研究发现，满族人非常喜欢吃肉，其中更爱吃猪肉。每逢年节及喜庆日子都要杀猪，合家或亲朋好友聚集一堂共食。清入关以前，宫廷宴席还非常简单。
