生鱼片怎么吃（日料生鱼片怎么吃）

生鱼片怎么做好吃的做法步骤

1、做法：首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。

2、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中；生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用；将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀；将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

3、材料准备好。2 面粉放入汤盆里，将鸡蛋打入面粉上，加适量的水调成糊状。3 生鱼片洗干净，倒入调好的糊状里，放入适量的盐、味精、花椒粉、五香粉调料。

方法一：糖醋金枪鱼球材料：新鲜金枪鱼400克、洋葱半个、青椒一个、罐头凤梨4片、酱油1汤匙、淡色酱油 1汤匙、太白粉1汤匙、鸡蛋1个、油1汤匙、白糖3汤匙、水5汤匙、番茄酱3汤匙、盐1/4汤匙、麻油1茶匙。

实际上，没有必要因此怅然，做了水煮鱼片，剩下来的鱼排千万别扔，制成香辣鱼排，比烤串还好吃。

将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐3g、淀粉5g与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。

如果是吃剩打包回家的，可以说，鱼肉绝对已经老了。最简单的方法是回锅加热。如果您愿意不厌其烦再度品尝美味，那么了一分享下我的做法。方法一：买一块花鲢中段，片好鱼片，将原来的鱼片捞出，重做酸菜鱼。

制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

吃法：生鱼片（又称刺身）切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。

第一种吃法是常见的鱼生沙律。把新鲜的鱼片用酱油和柠檬汁腌制，再加入生菜、胡萝卜、黄瓜、柿子椒等蔬菜搭配，再加入淡淡的糖及一些辣椒，搅拌均匀即可。

剩下的生鱼片可以采取以下两种吃法：烤生鱼片：将生鱼片放在炭火中微烤，让油脂出来并散发香味，然后迅速放入冰水中冰镇，最后摆盘食用。

鱼排的话，需要用加入少许盐和黑胡椒的淀粉浆，还有面包碎，鱼片粘过淀粉浆后裹上面包碎，下热油煎炸3-4分钟就好。天妇罗的话，正宗的天妇罗裹衣需要鸡蛋，低筋面粉，淀粉来调制，不过普通面粉也完全可以，跟炸茄盒类似。

黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。

生鱼片没有解冻，放在水里煮沸腾以后，刚开始沸腾，生鱼片是没有熟的，要煮几分钟以后才会熟的。熟了的鱼肉是显白色的。

煮鱼片30-60秒就可以吃了，鱼片越薄烫煮的时间越短，鱼肉就会越细滑鲜嫩。鱼除了水煮，也可以做成糖醋鱼、松鼠桂鱼、炸鱼等等。

用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。

(一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

先处理鱼，先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，马上放血。放血的方法是剥掉鱼鳃，然后将鱼倒吊起来，一定要将血放干净，不然做出的鱼肉发红，有腥气。

生鱼片可以做成酸菜鱼，具体做法如下：主料：鱼肉600克、水煮鱼调料1包。辅料：葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉。

炸生鱼片的做法步骤 1 材料准备好。2 面粉放入汤盆里，将鸡蛋打入面粉上，加适量的水调成糊状。3 生鱼片洗干净，倒入调好的糊状里，放入适量的盐、味精、花椒粉、五香粉调料。

把鱼皮和鱼肉剔下来。把鱼肉切片，鱼皮切段。把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圆葱切丝香菜切段大蒜剁成末鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。

做生鱼片这个菜有点麻烦，要有耐心，做法考刀工。生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐，生抽，冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。