去川菜馆应该点什么菜呢?
1、樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款汉族传统名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。其皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。
2、如果您想要享用到经典的四川菜，那就不妨来一趟川菜馆吧！在这家餐厅的菜单中，以下菜品绝对不应错过。
3、回锅肉 这道菜乃是川菜中的一绝，薄薄的五花肉配上各种辣椒进行爆炒，最后加点料进去调味，鲜咸香入味，口感劲道，辣味十足，它的下饭能力可不是盖的。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
我了解的毛血旺是一道著名的川菜，以鸭血为主要食材，搭配多种荤素配料，烹饪技巧以煮菜为主，口味麻辣味。鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、豆皮、金针菇、豆芽、莴笋，能够增加毛血旺的麻辣味道和香气。
毛血旺以鸭血为制作主料，鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料等为辅料。
毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。
回锅肉配菜有哪些
第一种最佳配菜是豆芽菜。豆芽菜口感脆嫩，清香爽口，且不失营养价值。与回锅肉搭配，能很好地中和肉质的油腻感，使整道菜肴口感更为清爽自然。另外，豆芽菜也能提供丰富的维生素，对身体健康大有裨益。第二种最佳配菜是蕨菜。
以下是几种搭配回锅肉的常见配菜：.1：青椒：青椒嫩爽可口，口感清爽，可以中和回锅肉的油腻感。同时青椒的颜色也会让这道菜看起来更加美观。
青椒：青椒的爽脆和清新口感，可以为回锅肉带来一丝清凉和清爽感。土豆丝：土豆丝炒至金黄酥脆，搭配回锅肉的香辣口味，口感和口味会更丰富。豆芽：豆芽的嫩脆和清甜味道，可以与回锅肉形成鲜明的对比，增加口感的层次感。
回锅肉的最佳配菜有：青椒、洋葱、蒜苗、包菜、苦瓜等。青椒 青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。洋葱 洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
配菜：洋葱，西兰花，青椒，土豆，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣。1）五花肉焯水，煮至8分熟。2）切成薄片，沥干水分。3）洋葱切块儿，去掉芯儿，炒的时候自动散开。4）西兰花切成小朵，泡在盐水里。
鱼香肉丝配菜有哪些
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、鱼香肉丝配菜是一道非常经典的川菜。除了肉丝之外，菜肴中还有很多的配菜。最常见的配菜包括木耳、胡萝卜、豆芽、鲜辣椒等等。这些配菜不仅提升了菜肴的口感，也增加了鱼香肉丝的口感层次。
3、鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，对于身处南方的陌上花来说，在鱼香肉丝中加入新鲜冬笋是必不可少的。不过，在缺少的前提下，也有人会拿茭白丝代替。
4、鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。
