端午节快到了，很多人会选择包粽子过节。但是你要知道，包粽子是不能熟练完成的。如果你的粽子叶处理不当，就很难包出漂亮的粽子。所以今天大叔就教大家一些处理粽子叶的小技巧，让它们听话。
芦苇叶
粽子，古称“角粟”、“筒粽子”，是用粽子叶包裹糯米等辅料制成的一种食品。目前市面上常见的粽子叶有两种，一种是芦苇叶，一种是箬叶。相对来说，北方多使用芦苇叶包饺子，南方多使用箬叶。
若叶
那为什么用这两种叶子包粽子而不用塑料袋什么的？这主要是因为这两种叶子含有叶绿素和多种对人体有益的氨基酸，还具有一定的防腐作用。用它们包裹的粽子，绵软糯香，耐储存，有大自然清新芳香的气息。
粽叶处理小技巧刚摘下来的粽子叶可以直接用吗？
当然不会，因为不管是野生的还是人工种植的，粽子的叶子都是在自然环境中生长的，都会受到一定程度的污染，所以新鲜采摘的叶子必须经过以下几个步骤。
清洁。将新鲜的粽子叶顺着纹路一片一片的冲洗擦拭。这一步可以去除附着在粽子叶表面的灰尘和杂物。
2.沸腾。将新鲜的粽子叶清洗干净后，放入大锅中煮几分钟，这样可以使叶子变软，然后会更有弹性，更容易包起来。
浸泡在水中。烧开后用清水浸泡，让水充分渗入粽子的叶片，包好后更容易煮粽子。
干粽叶
不过我们现在一般能买到的都是干粽子叶，买回来还要自己冲泡。那么粽子叶干的处理方法是什么呢？现在叔叔会告诉你。
粽子叶干的处理方法有两种。
第一种是买来的干粽子叶，提前用清水浸泡一夜，第二天清洗干净后放入锅中蒸半小时，这样可以达到杀菌清洗的效果，就可以开始下一步包粽子了。
第二种处理方法是将晒干的粽子叶清洗干净，然后在锅里加入水和盐，烧开后放进去煮10分钟，然后关火浸泡一会儿，再拿出来擦干净。
包粽子前，还可以用剪刀将粽子叶稍微修剪一下，使其更整齐，这样更容易包粽子。
以上就是今天分享的干货，粽子叶的处理方法。端午节快到了，赶紧学起来吧！
