熘鱼段怎么做
1、把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。腌制好的鱼用淀粉抓匀。起锅烧油至七成热，一段一段下鱼不要粘连炸制发硬定型捞出。
2、鲅鱼二斤左右，洗净去骨。 去骨鲅鱼切段。 鲅鱼段倒入少许料酒，半勺盐，腌制20分钟。 面粉和淀粉1：2的比例加入一个鸡蛋，加清水调成糊状。 鲅鱼段蘸上面糊炸成金黄色，后高温复炸酥。
3、下入鱼段翻炒均匀。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。
4、溜鱼段 主料 鱼肉500g、青椒2个 辅料 盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量 步骤 准备材料。将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。
5、溜鳕鱼段的做法 鳕鱼切段，用盐和料酒腌制20分钟。将洋葱，青椒切块。葱姜蒜准备好。酱油醋糖水淀粉调制碗汁备用。将蛋和面粉弄成蛋糊，把腌制好的鱼充分裹好蛋糊。热锅倒油，将鳕鱼段两面煎成金黄色备用。
6、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘。
鲅鱼怎样做糖醋熘鱼段
1、糖醋汁 具体做法 鲅鱼二斤左右，洗净去骨。 去骨鲅鱼切段。 鲅鱼段倒入少许料酒，半勺盐，腌制20分钟。 面粉和淀粉1：2的比例加入一个鸡蛋，加清水调成糊状。 鲅鱼段蘸上面糊炸成金黄色，后高温复炸酥。
2、将鲅鱼洗净切成约5cm厚的断备用。将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
3、．将鲅鱼洗净切成约5cm厚的断备用。2．将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。3．油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4、鲅鱼处理干净，切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。沾面粉备用。热锅入油，煎熟鱼段。加入茄块煸炒。加入啤酒烧开。小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，加蒜片红椒点缀即可。
熘鱼段是什么
把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。腌制好的鱼用淀粉抓匀。起锅烧油至七成热，一段一段下鱼不要粘连炸制发硬定型捞出。
溜鱼段 主料 鱼肉500g、青椒2个 辅料 盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量 步骤 准备材料。将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。
主料；箭头鱼500克。辅料；胡萝卜30克、青椒30克、大蒜15克、调和油适量、盐少量、花椒粉少量、淀粉1小勺、面粉20克、白糖50克、醋30毫升、料酒10毫升、酱油5毫升。
胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘。
溜鱼段家常做法：带鱼处理干净，切段。取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。
带鱼有很多做法，像炸带鱼段，烧带鱼，糖醋带鱼，溜带鱼段等，带鱼经常吃有补脑功能，还有养血，补气，消炎化瘀以及提神等功效。我们下面就给大家介绍 溜带鱼段的家常做法 。
溜鱼段怎样做?
龙利鱼1片 辅料胡萝卜1段 青豆适量 盐适量 白胡椒粉适量 蒜4瓣 姜1块 淀粉适量 水适量 咸鲜口味 溜工艺 半小时耗时 普通难度 溜鱼段的做法步骤 请点击输入图片描述 1 龙利鱼切块，加入盐、白胡椒粉腌制。
材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。腌制好的鱼用淀粉抓匀。起锅烧油至七成热，一段一段下鱼不要粘连炸制发硬定型捞出。
