烧肉怎么煮
脆皮烧肉做法： 五花肉，清洗干净，表皮如果有毛毛，可以用刀或镊子清理干净。沥干水份，或用厨房纸巾擦干水份。五花肉最好是方方正正大块的，这次没有买到，只好用这种窄条的。 五花肉先焯一下水：水烧开，整块的五花肉，不要切，肉皮朝下。中火10分钟。这个步骤，不是为了把肉煮熟，太熟了并不好，8分熟即可。
第一步，想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯糯了 第二步，猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅将五花肉切成大小均匀的正方形肉块。
特色烧肉(20张)辅料 茴香籽1/2茶匙 花椒1茶匙 香叶3片 五香粉2茶匙 蒜盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 菜籽油适量 苏打粉1/8茶匙 海鲜酱适量 白砂糖适量 细香葱4根 猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。
水开后把肉块儿煮5分钟。 捞出，控净水份备用。 炒锅上火倒入少许油，煸香八角。 倒入细砂糖。 煸炒糖色。 煸炒到微黄色即可。 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。 1并开始出油后烹入黄酒。 1倒入酱油翻炒。
最正宗红烧肉的六种做法第一种红烧肉的做法：把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
具体怎么做我来教你： 原料： 油菜(按个人喜好)，五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。
烧肉怎么烧
1、将猪肉洗净切块，用开水焯一下，捞出要用温水清洗一下，否则焯水后的泡沫会粘在肉上，备用。 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香 然后放入猪肉翻炒，煸炒至猪肉变色 倒入适量料酒、生抽、老抽和水，翻炒均匀。 加入八角、香叶、桂皮和干辣椒，继续翻炒5分钟，加入400克清水。
2、脆皮烧肉做法： 五花肉，清洗干净，表皮如果有毛毛，可以用刀或镊子清理干净。沥干水份，或用厨房纸巾擦干水份。五花肉最好是方方正正大块的，这次没有买到，只好用这种窄条的。 五花肉先焯一下水：水烧开，整块的五花肉，不要切，肉皮朝下。中火10分钟。这个步骤，不是为了把肉煮熟，太熟了并不好，8分熟即可。
3、将五花肉切成块凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用。 将五花肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好。
4、梅干菜烧肉怎么做才好吃，我平常是这样做的。 制作步骤 带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。 炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。
5、食材：五花肉，葱，姜，八角，香叶，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香，加入一勺料酒。 再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。 加入没过五花肉的开水，大火烧开转小火慢慢炖煮四十五分钟大火收汁即可。
6、土豆香菇烧肉的做法：第一步：准备好原材料；烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油。第二步：小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。第三步：爆香后加入适量的生抽，红烧汁；再加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。
山西烧肉的做法步骤图,山西烧肉怎么做好吃
五花肉一斤 花椒20颗 酱油多一些 红酒适量 香叶两片 八角2颗 盐少许 鸡精少许 大葱少许 姜少许 山西大同烧肉(扣肉)的做法步骤 五花肉切成大四方块，凉水浸泡一下午，去血水。
蜂蜜老抽我还加了生抽和料酒没有拍出来~用量是：老抽生抽料酒蜂蜜大致是3：1：1：4。混合好待用。中腰肉切成大块大概有15厘米见方冷水入锅大火煮开把脏东西煮出来如图的白沫子。捞出来在温温的清水里洗干净然后控干水备用。
做法 1）用刀将肉皮刮干净，切成10-15厘米见方的块，入开水锅氽净捞出。2）放到有料酒，花椒，八角，葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子轻轻捅一下即可穿透，煮前用线绳将肉块打十字绑紧，煮的时候红白肉之间就不会分离。
广西锅烧肉的做法是什么?
1、正宗桂林锅烧肉的做法 1花肉要整块，放锅里煮熟，可以用快子刺穿就可以出锅，然后用快子在花肉皮上刺满小洞，放上盐。2烧油锅把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，在把油温烧高一点，把干黄的花肉在炸一次更黄更香了出锅，ok了可以吃了。
2、做法：锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
3、做法：将肉先用开水焯一下，洗净血水，将肉切成拇指粗的长条，放进容器里，再加入料酒(约25克)，盐(约5克)，糖(约10克)姜块，葱段，生抽15克，红曲水50克，腌渍24小时。
烧肉家常做法,正宗烧肉怎么做
1、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。
2、叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。
3、备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。把所有的香料放进去，倒入一点老抽炒出香味。
4、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜(按个人喜好)，五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。
山西烧肉的正宗做法
主料 五花肉一斤 花椒20颗 酱油多一些 红酒适量 香叶两片 八角2颗 盐少许 鸡精少许 大葱少许 姜少许 山西大同烧肉(扣肉)的做法步骤 五花肉切成大四方块，凉水浸泡一下午，去血水。
蜂蜜老抽我还加了生抽和料酒没有拍出来~用量是：老抽生抽料酒蜂蜜大致是3：1：1：4。混合好待用。中腰肉切成大块大概有15厘米见方冷水入锅大火煮开把脏东西煮出来如图的白沫子。捞出来在温温的清水里洗干净然后控干水备用。
山西烧肉的做法 买这种一层一层的五花肉。超市就有。请点击输入图片描述 切成大块，洗干净，加水，葱姜。煮。请点击输入图片描述 大火煮十几分钟，煮到用筷子可以轻松插进肉里。拿出来皮向下放入老抽和蜂蜜混合的碗里上色。请点击输入图片描述 油烧热，把腌制十几分后的肉还是肉皮向下放入。
山西红烧肉（晋菜）主料：五花肉一块，切成一厘米见方的条状，1，炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖，用中火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，即炒糖色。 把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
