香菇油菜鸡丝面的做法
鸡丝面的做法如下：材料：鸡腿2只、小干香菇适量、花菇3朵、生姜丝适量、大蒜适量、挂面一人份、青菜适量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5个、料酒适量。鸡腿去骨头。鸡肉切丝。香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。
烹饪过程 把烧鸡的肉与骨架分离剔开，骨架准备下锅炖汤，鸡肉撕成细丝。辣椒切丝，青菜择好焯煮熟透放置备用，葱切成葱花碎。湿面条预先摊开在盘中，让其不会粘连一起。准备适当雪里红，生抽，带点汤汁的酸豆角，这三者，都是用于最后调出鸡丝汤面不一样的独特风味配料。
鸡丝面好吃又简单的做法如下：材料/工具：挂面两扎、鸡腿、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、油菜5棵、盐少许、蚝油少许、花椒粒10粒、姜片2片、料酒少许、鸡精、剪刀、清水、煮锅、高压锅。拿出新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来。
鸡丝面的做法
夏日一款经典拌面——凉拌鸡丝面，炎热的夏日，吃凉面的机会也多了。面条煮熟，过凉水，加上鸡丝，黄瓜丝，还有鸡蛋丝，再浇自己拌好的汁，辣的，不辣的，可以随自己，拌在一起，哈哈，那味道，真是爽极了。
制作方法：分三大块 调味汁 鸡胸处理 鸡丝面 调味汁 青蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用 锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，把锅离火下入干椒炸香。
鸡丝面条的做法 姜片适量，金丝小枣，枸杞各一小把，人参一小段，胡萝卜2根。 把所有食材处理干净，放入锅，加适量水，大火烧开，中火炖汤，炖个一个半小时即可。 把鸡捞出。
川味鸡丝面的做法
撒上花生碎，香菜即可。胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
鸡丝凉面的做法一：家常鸡丝凉面 食材准备 干切面300克，鸡脯肉100克，绿豆芽300克，料酒1勺，姜2片，芥末粉2克，生抽40毫升，醋20毫升，白糖15克，姜蒜末30克，花椒油2毫升，红油15克，蒸鱼豉油10毫升，香油10毫升，熟白芝麻2克，葱花5克，黄瓜丝80克，花生碎5克。
鸡丝凉面做法一 1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。
做法：蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。
鸡丝面怎么做
1、制作方法：分三大块 调味汁 鸡胸处理 鸡丝面 调味汁 青蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用 锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，把锅离火下入干椒炸香。
2、鸡丝面条的做法 姜片适量，金丝小枣，枸杞各一小把，人参一小段，胡萝卜2根。 把所有食材处理干净，放入锅，加适量水，大火烧开，中火炖汤，炖个一个半小时即可。 把鸡捞出。
3、口水鸡丝面的做法 准备好面条和鸡腿。面条放到锅上蒸8分钟左右。蒸好的面条放水里泡胀。沥干水分，加入适量香油搅拌均匀。姜葱蒜切碎备用。姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中，加入适量盐、酱油。鸡腿在表面化几刀放入锅中煮至熟后捞出放凉。
4、面醒好后，锅内水烧开。左手拿起面条，右手把面条抻细，往水中下面条，边抻边下，一定要注意抻的力度，不要抻断。面条煮三四分钟，煮熟即可。1将煮好的面条带少许清汤捞出装入碗中。1锅内放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒至熟，取出。
