开背鱼蒸多长时间
1、清蒸需要8－10分钟的时间。根据鱼的大小，时间应当做出延长或减小。清蒸需要8－10分钟的时间。根据鱼的大小，时间应当做出延长或减小。做法：将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
2、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
4、根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。洗净锅，加热，加入适量食用油。油热9分钟后，用干汤匙取出一部分，倒在鱼身上。最后，把切成碎末的荷兰芹和柴胡撒在鱼上，装盘。
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
1、加盟一家小当家串串火锅店费用大概在18万到24万元左右，小当家串串火锅加盟费多少钱与眉山川菜加盟费多少钱相差不多。小当家串串火锅加盟成本主要包括装修费，设备费，房租费，首批原料费等费用，不同的小当家串串火锅加盟店，小当家串串火锅加盟费用会有所不同。
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3、包贝尔辣庄火锅加盟费多少钱 包贝尔辣庄火锅加盟费多少钱需要根据加盟城市的不同来决定，县城加盟费用为8万元，县级市为18万元，地级市为18万元。此外还有管理费用、设计费用、培训费用、保证金。县城的管理费5万元/年，设计费5万元/年，培训费3万元，保证金3万元，总计18万元。
4、首先，不清楚你这10万是否包含了门店租金，或者是说你自己有门店，如果不包含的话，那么10W开一家小火锅店，做加盟连锁的话基本是不可能的，除非你找那些中小品牌或者网红品牌，因为有些小品牌是不需要加盟费的。
5、约35万元！重庆火锅加盟店利润分析：例如开一家300平米加盟店，营业时间为10：00—23：00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。
6、加盟费用：20-30万 成都大当家餐饮管理有限公司品牌创始人(李建新、曹益国)先生，少小离家，跟师学艺，通过二十余载的行业摸索，率300余弟子创办以老火锅为主要口味的巴蜀大当家餐饮管理公司，专业打造以火锅经营为主，集原料生产，产品开发，物流配送，管理咨询、教学培训、连锁加盟、品牌营运为一体的大型餐饮企业。
怎样做开背清蒸鱼
1、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。葱切丝，放一旁备用。鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。鱼放入蒸锅。盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。
2、准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。起锅后，将油锅烧热食用油。
3、第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
4、清蒸开背鱼的做法 步骤 鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。香菜和香葱切好备用。将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。
5、原料：鲈鱼、葱、香菜、姜片、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：将鱼备好待用。刮干净鱼鲜，沿背鳍处下刀，取出内脏、抠净鱼腮，冲洗干净。鱼体两侧撒少许盐，放入盘中，放入葱段、姜片、料酒。腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟，关火焖3分钟。
清蒸开背鱼的做法带图
1、清蒸开背鱼的做法比较复杂。常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。
2、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。等泡好后将泡的水撒到鱼身上，放旁边腌制5分钟，如下图所示。
3、主料：鱼、姜、葱、料酒、酱油、油。 第一步，使用菜刀在鱼的背部轻轻划开一道口子，以便鱼更好地吸收调料。 接着，将准备好的姜和葱切成细丝，备用，如附图所示。 将切好的葱丝和姜丝放入清水中浸泡五分钟，如附图所示。
开背鱼的清蒸做法是什么?
1、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。等泡好后将泡的水撒到鱼身上，放旁边腌制5分钟，如下图所示。
2、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。葱切丝，放一旁备用。鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。鱼放入蒸锅。盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。
3、准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。起锅后，将油锅烧热食用油。
