做酸菜鱼放什么配菜
1、配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法：处理草鱼，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开，把中间的鱼骨单独摘出来，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片，厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥，切薄肉容易散。
2、豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，放置其他菜属于次要的选择，可根据自我喜好而定。豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。
3、很多蔬菜是可以放到酸菜鱼里面的，根据个人喜好有冬瓜，土豆，菠菜，茼蒿，生菜，白菜。
适合放在酸菜鱼的蔬菜
酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多，比如说豆芽、粉条、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。一般比较正宗一点的酸菜鱼是不会选择在汤中加入其他的蔬菜，以免影响酸菜鱼自身的口感，所以在食用的时候可以选择不加配菜。
豆腐 豆腐和鱼是绝搭，自然和酸菜鱼也是很好的搭配。豆腐性寒具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火。其次，豆腐口感软嫩，放入酸菜鱼中，起到丰富口感的作用。生菜 生菜作为黄金搭配，很多菜都离不了。
豆腐 豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。生菜 生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了。小白菜 小白菜清嫩，能调和酸菜鱼的口感，焯一下水再放进酸菜鱼中，形态更好，也更容易入味。
豆芽、芹菜、金针菇等。豆芽：是一种低热量、高营养的蔬菜，能够增加酸菜鱼的口感和口感。芹菜：是一种清爽的蔬菜，能够增加酸菜鱼的口感和口感。金针菇：是具有丰富营养的食材，能够为酸菜鱼提供更多的蛋白质和纤维素。
酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题，加入过多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣，但是可以放入一些配料来提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜鱼是不会放其他的蔬菜进去的。
酸菜鱼的配菜有：大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
1、酸菜：酸菜是酸菜鱼的主要配菜，可以调节鱼肉的味道，增添酸爽的口感。豆芽：豆芽具有清淡的口感和丰富的营养，能够增加整体菜品的口感层次。泡椒：泡椒适当的辣度能提升酸菜鱼的风味，同时也能增添一些香气。
2、放豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。酸菜鱼做法：（1）鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片。
3、配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金针菇，豆腐泡，酸菜，粉丝，也可以放自己喜欢的配菜肉丸什么的。酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
4、豆腐 豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。生菜 生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了。小白菜 小白菜清嫩，能调和酸菜鱼的口感，焯一下水再放进酸菜鱼中，形态更好，也更容易入味。
酸菜鱼配菜有哪些
1、酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。
2、豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等。看自己的个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。
3、配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金针菇，豆腐泡，酸菜，粉丝，也可以放自己喜欢的配菜肉丸什么的。酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
