急!用炸鸡粉炸鸡腿怎么炸啊!
食材：鸡腿6根，炸粉适量，酱油适量，盐适量。先将鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎出许多小洞，这样可以让鸡腿肉充分入味。用酱油、盐、白糖、鸡精调制汤汁，淋在鸡腿上，最好提前一晚腌上。锅中倒入足量的油，至少要没过鸡腿。加热，让油温上升，等油热后，再下锅。
空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。
准备食材：鸡腿6个、食盐：适量、酱油：适量、姜：适量、料酒：适量、面包糠：200g、面粉：50g、鸡蛋：1个、孜然粉：适量、炸鸡粉：适量。
炸鸡腿的做法： 把鸡翅根洗干净。 把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。 把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。 锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。 中火炸5分钟至两面变金黄色就可以出锅了。 最后把炸鸡腿装盘。
鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
王守义的香酥炸鸡料怎么用
，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.2，我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子，把200克面粉，100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子，好了。
，香炸肉串料水配方：草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份，加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
炸鸡排要用热油，但是不能用太热的油，下锅的最佳油温为60-80度，鸡排下锅后，下火保持60-70度油温即可，如果怕热油容易沸，可以再鸡排下入油锅前，撒入少许食盐或白糖，都能有效提高油温的沸点，这样鸡排就能炸得又熟又透，不容易炸焦和炸糊。
炸鸡排（香酥鸡排）的做法 准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。
亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：炸鸡腿面粉和淀粉可以用凉水冲哦。香酥炸鸡腿的裹粉配比是：面粉50克，米粉20克，土豆淀粉30克，色拉油20克，食用盐适量，白糖适量，五香粉一点点，凉水适量。将除了色拉油的材料依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解后加入色拉油，然后再次搅拌均匀哦。
炸鸡粉怎么做香酥鸡柳
1、准备好所有的食材。鸡肉切条加糖，胡椒粉，生抽，料酒。加入20克炸鸡粉拌均匀。抓拌均匀腌制15分钟备用。把鸡蛋打散倒入鸡肉中。加入吉士粉。再次加入10克炸鸡粉拌均匀。把鸡肉均匀的滚满面包糠。依次全部做好。锅中油烧热放入鸡柳炸制。
2、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀；加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀；食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄；最后捞出装盘即可食用了。
3、步骤将新鲜的鸡胸肉洗干净。步骤用刀切成细长条。步骤盆里放入奥尔良烤肉料。步骤加入水，搅拌均匀。步骤放入鸡胸肉。步骤翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料。步骤然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜。步骤将裹粉中的粉类称量好，过筛，搅拌均匀。
4、鸡柳香酥主料：鸡脯肉400克，生鸡蛋一个。辅材：生抽酱油10克，白胡椒粉少量，米酒10克，糖2克，香酥炸鸡粉30克，吉士粉5克，香炸粉适量，孜然粉适量，辣椒面适量。制作过程：准备好全部的食物。先把鸡肉切条放糖，白胡椒粉，生抽酱油，米酒。再添加20克炸鸡粉拌匀称。
香炸粉配方
香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉，如楼主自己配制：用面粉250克+1/2茶匙泡打粉，盐，味精少许混合.实例：蒜香炸鸡翅 鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。
主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。操作办法：（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。
调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，我觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。凉了，可放密封盒，冷冻保存。
您好，我的香炸粉配方哦，一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉，5克盐，充分的融合即可。第二种是裹粉1斤，低筋面粉15斤，充分融合即可。第一种适合油炸任何食品，第二种最适合油炸大件食品，我叫它超级炸粉。
脆炸粉的配方：低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克，充足混和即成。柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸铵二钙3克。先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混， 然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分钟就可以。
生粉Potato Starch；有力、偏硬，粉质白，最适宜芡汁。调制炸粉比例若不恰当过多，会过于“焦、硬”。一般要少放一点，配合玉米粉和面粉使用。 面粉：增加粉糊的膨胀感，少加一点，有松软面香的口感。 鸡蛋白：蛋白调粉“硬”的效果，适合脆浆，椒盐鱿鱼，椒盐虾等。
