如何腌制鸡柳
无骨鸡柳的做法：用料： 鸡胸肉600g、盐1/4茶勺、五香粉1/2茶勺、 白胡椒粉1/4茶勺、 料酒 1大勺、色拉油1茶勺 、鸡蛋（打散）2只、生粉适量 、面包糠适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。剔除鸡肉表面筋膜，脂肪。
需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 300g、面粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 一个、椒盐 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。第一步把鸡胸肉切成条，放入碗中。然后放入鸡蛋，面粉，淀粉，椒盐，孜然，盐，鸡精，酒， 酱油拌匀。拌匀后腌制半小时，如下图所示。锅内放油加热，放入鸡柳炸。
食材：鸡胸肉1个、胡椒粉（腌料适量）、盐（腌料适量）、细辣椒粉（腌料适量）、蛋清（1勺腌料）、料酒（1小勺腌料）、食用油（半小勺腌料）、玉米淀粉（两大勺）、黄色面包糠（适量）步骤：鸡胸肉先用刀侧面拍几下肉，拍松鸡肉紧密的组织。左手掌按住肉块，从侧面下刀，片成两片。
鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀。腌制20分钟即可。
主料：鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克 辅料：鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、淀粉50克 鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄。捞出即可。
鸡柳肉怎么腌制的
鸡柳用淀粉腌制，然后使用小火，多炸一会，可以使鸡柳外酥里嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。鸡脯肉切片，再切成条状。鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。鸡柳先蘸满淀粉。再放蛋黄液里蘸一下。再滚一层淀粉。
将鸡胸肉洗净切成手指粗的鸡柳条。鸡柳中放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。将所有调味品搅拌上劲，腌制15分钟。腌制的过程中，将蛋液、面粉、面包糠准备好。将腌制好的鸡柳按照面粉-蛋液-面包糠的顺序依次蘸裹均匀即可。裹好的鸡柳就可以下锅油炸了。
鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀即可。
番茄米线，了解一下？
加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。
锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。
西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。
放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。
