红烧蹄髈怎么做
1、将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱，捞出沥干油。
2、红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。
3、红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。
4、红烧蹄膀详细做法 蹄膀一只，约五斤重 放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色 下油锅炸成枣红色。（糖色可以用酱油，是鲁菜做法；可以用白糖炒出糖色，也是鲁菜做法；我用的是蜂蜜，自己琢磨的办法，效果很好。
5、红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。
6、.锅中倒入清水，以漫过蹄膀为宜，盖上锅盖，大火煮开后，改小火焖煮一小时 一小时后，大火收汁，挑出里面的辅料，这样在吃的时候不会影响口感 出锅装盘，再浇上适量的原汁，避免菜肴过于干燥，撒上葱花即可。一道简单的家常红烧蹄膀就做好了。
红烧蹄髈的做法,红烧蹄髈怎么做好吃,红烧蹄髈的家常
红烧蹄髈的做法 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
红烧蹄髈的做法图解2蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。红烧蹄髈的做法图解3油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。红烧蹄髈的做法图解4加足够多的水淹没肉块，大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒，适量盐。
做法 蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。
红烧蹄髈的做法 主料 蹄髈 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 步骤 蹄髈一只，洗干净。洗净的蹄髈背面切开。放高压锅中，加水和料酒煮。煮十几分钟后，开锅放酱油、盐、糖。继续煮十几分钟。出锅即可。
红烧酱油 3汤匙 十三香 1茶匙 料酒 2汤匙 干辣椒 适量 步骤 原料图。花椒煮水，水变青黄色放入蹄髈圈，煮沸煮1分钟，捞出洗净摘净毛。锅里放油，蹄髈圈放入，中火煎起泡发黄。放入葱姜草果香叶干辣椒。料酒，酱油，十三香，晃动锅使液体沸腾。兑水，加盐，高压锅压15-20分钟。
红烧蹄髈家常做法
1、步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
2、红烧蹄髈家常做法如下：材料/工具：蹄髈、油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、料酒。将蹄髈洗干净后用水焯下。热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香。炒好的豆瓣调料盛出。
3、步骤 蹄髈一只，洗干净。洗净的蹄髈背面切开。放高压锅中，加水和料酒煮。煮十几分钟后，开锅放酱油、盐、糖。继续煮十几分钟。出锅即可。
4、加入足够的水没过猪蹄髈，开小火焖煮30-40分钟，一直到汤汁浓稠；加适量盐调味即可。小贴士：在制作时去除猪蹄髈表面的毛发是十分重要的，可以用刮刀或刀花刀把它刮净洗涤干净。 在第三步添加生抽、老抽的时候务必小心控制，过多可能会导致酱油味过浓。
5、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。 今天就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做
1、红烧蹄髈的做法 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。
2、红烧蹄髈的做法图解1去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。红烧蹄髈的做法图解2蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。红烧蹄髈的做法图解3油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。
3、步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
4、做法 蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。
5、红烧蹄髈的做法 主料 蹄髈 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 步骤 蹄髈一只，洗干净。洗净的蹄髈背面切开。放高压锅中，加水和料酒煮。煮十几分钟后，开锅放酱油、盐、糖。继续煮十几分钟。出锅即可。
