冬菜是什么菜做的(生活中常见的两种冬菜介绍)
1、平常咱们老百姓口中的冬菜有两种，这其一，一般是指腌制的小干菜，常见的有大白菜、包心菜、芹菜或芥菜叶等，属于大家常吃的咸菜。还有一种是指通常在冬季百姓家里储存的蔬菜，比如大白菜、胡萝卜等，一般北方百姓囤的比较多。切成块状的白菜被铺在草席上，“享受”阳光和微风。
2、京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。
3、京冬菜 山东日照著名特产，主要原料是大白菜心，切晒晾干，作料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。川冬菜 中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。川冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。
冬菜是雪菜吗
冬菜不是雪菜。冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
冬菜不是雪菜。冬菜和雪菜不是一种菜，冬菜基本上用来做汤的佐料或与其他食材一起烹调食用，而雪菜则是是芥菜的一种，因为口感清脆鲜美的缘故，许多城乡居民都很喜爱它。
冬菜的制作原料有很多种，它是由大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜腌制而成的，做成后统称为冬菜。而雪菜不论是腌制还是用来烹饪菜肴，都只会用到雪菜这一种菜。
雪里蕻又称雪菜。一般亩产2000—2500公斤。雪里蕻叶质脆嫩，风味鲜 美，营养丰富，既可鲜食，植株半直立，细叶，中熟、耐寒、芥辣味浓，开展度30厘米，分枝力强，主要用于腌制加工。
雪菜,榨菜,冬菜的起源及原来外貌是怎样的?
榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。
春菜、冬菜 在江苏、浙江一带，雪菜一年可以播种两次，分别是冬天和秋天。一般冬播春收的雪菜称作春菜，秋播冬收的叫冬菜。排菜 由于地理位置不同，湖南、湖北、四川等地气候与浙江一带气候不一样，更加适合雪菜的生长，因此一年四季都可以收获到雪菜，当地也称四季可收获的雪菜为排菜。
川菜的历史源远流长，在上河帮，小河帮，下河帮三种菜系的基础上融合而成，这三者组成了川菜的三大主流菜系，在秦汉时期初步兴起，在汉末魏晋时期有自己的特色；川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型。
分布范围不同 雪菜：雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。酸菜：东北地区，东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。西南部，四川贵州重庆云南的酸菜：又叫泡酸菜。
