银耳高压锅熬多长时间最好
银耳高压锅熬40分钟最好。在煮银耳之前，需要把银耳用温开水泡散。然后将银耳放入高压锅中，并加入适量的水，也可以加入一些枸杞，这样炖出来的银耳汤风味更佳。等到高压锅开始冒气的时候，可以将火关小一点，慢炖30分钟左右。
银耳汤用高压锅需要用一小时左右的时间来煮才能达到理想中的软滑度，只要把泡好的银耳和适量的水一起放好，高压锅上压后保压在半小时以上即可，如果是做甜品的糖可以一起放入，这样成品会更好些。
高压锅炖银耳汤需要大约30分钟到一个半小时左右。详细解释如下： 时间与炖锅的关系：使用高压锅炖银耳汤，由于高压锅的特性，其烹饪时间相对较短。一般来说，高压锅可以在较短的时间内达到沸点并维持一定的温度，从而加快食物的烹饪速度。
分钟左右。银耳的质地比较硬，需要经过长时间的炖煮才能变得软糯，如果是用普通锅来煮的话通常需要炖1-2个小时。
鲜银耳汤的做法
炖银耳汤的步骤：首先，准备新鲜干燥的银耳，放入大碗中，加入足够的水，轻轻按压，确保银耳完全浸没在水中，然后浸泡几小时。浸泡时间取决于银耳的泡发程度，目的是要让银耳完全膨胀，这样煮的时候才能迅速出胶。我通常至少泡三个小时，泡好之后，去掉银耳底部，再用手撕成小块。
第一：银耳用手斯的越小块就越好，最好不要用刀去切。第二：银耳要冷水下锅，开水下锅一般不会出胶的。第三：银耳和水的比重是1：6，水太多了不易出胶。第四：银耳汤煮好了以后一定要焖一分钟上下，这样才可以将银耳的胶原纤维真正的释放出。
雪梨去皮，去核切块。碗中放入银耳，倒入清水500毫升泡发，去蒂撕小块。倒入清水1升，冷水入锅，倒入银耳、红枣、冰糖。大火煮沸，转小火煮十分钟。银耳雪梨汤成品图。
凉拌银耳怎么做好吃又简单
鲜银耳半颗，香菜2棵，紫元葱半个，胡萝卜1块，盐半勺，鸡精1勺，醋1勺，糖1勺，生抽1勺。食材切块，鲜银耳焯水，胡萝卜焯水。焯好后捞出，放入盘中。所有材料放入盘中。加生抽，盐，鸡精，醋和白糖拌匀即可。好吃拌银耳就拌好了。
食材：银耳200g、蒜10g、小米辣10g、白芝麻5g、胡萝卜50g、香菜30g。碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。调制酱料：在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
鲜银耳约300克，胡萝卜丝约100克。将鲜银耳撕成小朵洗净，锅中烧水，水开放入银耳焯烫一分钟左右后捞出过凉水冷却。将冷却好的银耳攥干水分装入碗中，再放入胡萝卜丝，香菜段和蒜末。再加入适量的盐，白糖，醋，生抽，蚝油，辣椒油，抓拌均匀即可开吃啦。
主要食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、蚝油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻。银耳提前用清水泡发，胡萝卜、黄瓜切片，香菜切碎。银耳撕成小朵，入开水锅焯水2分钟，捞出过凉水，这样银耳吃起来口感更加清脆爽口。
混合材料：将煮好的银耳、切好的黄瓜、红椒、蒜末放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀让味道充分融合。装盘：将拌好的银耳放入盘中，撒上香菜和炒熟的花生米增加口感和香气，最后撒上一些芝麻作为点缀。冷藏入味：将装盘的凉拌银耳放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。
新鲜银耳怎么吃
1、凉拌银耳 新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。
2、冰糖银耳羹 材料：鲜银耳，冰糖。做法：鲜银耳洗净撕成小块，加水与冰糖适量，共炖。木瓜莲子银耳煲 材料：木瓜、鲜银耳、莲子、冰糖。做法：银耳洗净撕成小朵，莲子泡发，泡好的莲子去掉芯；将莲子和撕碎的银耳一起放入电饭锅中，加入冰糖，煮20分钟；放入切块的木瓜继续煮10分钟即可。
3、焯水后需浸泡，每二十分钟换一次水，需将银耳根部颜色较深的部分去除，需把夹在银耳中间的杂质去除。新鲜银耳可以做成凉拌银耳、银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳红枣粥、银耳雪梨汤等。新鲜银耳吃前怎么处理 银耳又名白木耳、雪耳、银耳子，一般呈状或者鸡冠状，柔软洁白、半透明，富有弹。
4、浸泡木耳 买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中。浸泡水要没过银耳。至少浸泡一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。切掉根蒂 浸泡好后用小刀将银耳蒂黑色部分切割干净。注意中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。清洗银耳 然后清洗银耳，直到水质变清。
新鲜银耳食用方法
1、银耳果汁：将泡发好的银耳与新鲜水果（如苹果、梨、桃等）一起放入榨汁机中，加入适量的水或牛奶，榨成果汁饮用。这种饮品不仅清甜可口，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。银耳沙拉：将泡发好的银耳切成小块，与黄瓜、胡萝卜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱或橄榄油、醋等调味料拌匀。
2、银耳炖汤是最常见的吃法之一，可以单独炖煮，也可以和其他食材如红枣、枸杞、百合、莲子等一起炖制。炖汤时，先将银耳提前泡发，去掉根部硬蒂，撕成小朵。将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至银耳软糯。加入其他食材和适量冰糖，继续炖至食材熟透即可。
3、银耳冷饮：在炎热的夏季，可以将泡发好的银耳与绿豆、红豆等一起煮成汤，放凉后加入冰块和水果，制成冷饮食用。银耳果冻：将泡发好的银耳煮成汤，加入适量的吉利丁粉或者果冻粉，冷却后制成果冻状，可以加入水果丁增加风味。
4、银耳羹：用银耳5克，浸泡发开后，放入碗内，加入少量水，隔水蒸一小时，再加入适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完。每晚睡前服用，对治疗高血压、血管硬化、眼底出血等症有益。早晨空腹吃，可治肺结核、大便秘结、月经不调等。
5、银耳凉拌：将泡发好的银耳切成丝或片，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，调入醋、盐、蒜泥等调料。这种凉菜清爽开胃，适合夏天食用。银耳煲仔饭：将银耳与米饭、肉类、蔬菜等一起放入煲仔中煮熟，使银耳的营养渗透到米饭中，增加了饭菜的营养价值和风味。
