在家煮米线的做法大全
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
2、酸辣汤米线：材料：- 米线 - 豆芽 - 鸡蛋 - 鸡肉片 - 香菇 - 青红椒 - 葱姜蒜 - 酸菜 - 酸辣汤料（辣椒油、醋、酱油、盐、糖等）做法：1）将米线煮熟备用。2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉片、香菇、青红椒等炒熟。
3、将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。
4、干米线不泡能直接煮吗：可以，但是煮的时间可能会比较长。干米线在煮之前建议先用冷水浸泡3-5个小时左右，也可用温水，温水可以缩短浸泡的时间，干米线浸泡开后只需煮10分钟左右即可。
5、做法 先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
粗的米线有哪些好吃的做法分享?
酸辣米线：这是一种简单快捷的做法，特别适合喜欢酸辣口味的人。先将粗米线煮熟，然后用冷水冲凉，沥干水分。在碗中加入适量的醋、辣椒油、蒜泥、糖、酱油和花生碎，再加入煮熟的米线，拌匀即可食用。炒米线：炒米线是一种非常灵活的菜肴，可以根据个人口味添加不同的配料。
凉拌米线：适合夏天食用的一种清爽做法。将米线煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。将所有材料混合拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感更佳。鸡肉汤米线：这是一道简单的家常米线汤。需要准备鸡胸肉、姜片、葱段等材料。
用料：米线200克、猪肉100克、小白菜50克、植物油适量、盐适量、辣椒酱一大勺、生抽5克。准备好食材，米线用开水泡软捞起，用凉水过凉捞起。猪肉切片，姜切末。蒜切末，小白菜洗净切段。热锅凉油，加姜爆炒出香味，下猪肉翻炒出水分，加料酒翻炒均匀。加辣椒酱翻炒均匀。
陕西米线的来厉和做法
1、后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
2、起源于抽象文化，李赣曾多次批判狗粉丝的所作所为没有底线，例如将李赣女儿李涵悦用来玩梗。李赣的方言口音加之无厘头表演，在直播时把“底线”说成了“米线”、“李现”。米线的来历米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
3、泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
4、米线节的形成源于土主神普贯通三春出巡，他带领民众战胜洪灾，修筑水利，改善了生活。他的英勇事迹被人们视为守护神，人们建庙祭祀，每年春季，村民们聚集在土主庙庆祝，米线节由此诞生，成为了表达感激和祈福的节日。
5、过桥米线的起源融合了爱情、坚持与美食的传奇色彩，它的故事源于清朝时期滇南蒙自市的一个古老传说。 传说中，一位秀才在城外的手铅湖心小岛上读书，他的娘子常常送去做给他吃的米线，到了岛上时已经不热了。
6、麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，倒入小碗炸香，煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后撒上香菜榨菜和花生碎即可。
