虾是青的好还是红的好
1、青虾更好。市场上最常见的两种小龙虾是红小龙虾和青小龙虾。两者的区别在于它们处于不同的生长阶段。青色小龙虾属于生长阶段的幼虾，刚刚经过脱壳处理。身体里的泥更少，没有太多的杂质和细菌，肉更鲜嫩。红小龙虾进入成熟阶段，外壳相对较硬且较老，因此有点脏。但它的肉吃起来会更紧实、更有嚼劲。
2、首先咱们来说青壳的龙虾，青色的龙虾年龄较小，肉比较少，但是肉质特别嫩，壳比较薄，而且还不压秤，烧的时候比红壳的容易入味，在家庭制作即使不需要油炸，也能很轻易的把它给烧入味。
3、青虾仁好青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。
4、青色好。活虾青色好，其原因主要有：生长环境更好：青色小龙虾生长的环境比红色小龙虾好，水质更干净，污染和细菌更少。肉质更鲜嫩：青色小龙虾的外壳比较薄，容易剥壳，虾肉比较嫩，烹饪时能快速入味。常见的做法就是炒虾球。
5、如果小龙虾大虾个头和鲜活度都差不多的话，那么颜色浅一点的会好一些，也就是青色的小龙虾会比红黑色的小龙虾好一些，因为青色小龙虾的壳会软一些，做出来的味道和口感会更好一些，也更容易剥壳，吃起来更方便一些。
6、如果单纯从颜色来挑选的话，建议选择个头大的青壳龙虾，不要选小的，这种明显是没有长成熟的。另外要是否充满活力、是不是软壳虾、有没有烂鳃或者烂尾等等。红色的外壳龙虾也不是说不好，就是红壳虾种有很多是空壳的或者是生病的大家分不出来。另外也要看龙虾本身干不干净。
青虾仁和哪个好
1、青虾仁好青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。
2、速冻青虾仁好。速冻青虾仁的外壳较薄，其肉质更加细腻，口感更为鲜美。而红虾仁的外壳相对较厚，肉质相对来说较为紧实，不细腻，口感没有青虾仁鲜美。速冻的青虾仁和红虾仁都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，但青虾仁比红虾仁含有更丰富的不饱和脂肪酸，可以抵抗自由基的侵害、延缓衰老。
3、青虾仁。味道不同：青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。运输不同：青虾仁不易于长途运输，死亡率相对红虾仁高；红虾仁易于长途运输，死亡率不高于7%。
4、总的来说，翡翠虾仁和青虾仁各有千秋，选择哪个更好取决于个人的口味偏好和烹饪需求。如果追求视觉效果和独特口感，可以选择翡翠虾仁；如果注重食材的原味和营养价值，青虾仁则是更好的选择。
5、严格情况下来说如果是做菜还是选择青虾仁比较好，因为口感比较有嚼劲，而且青虾仁是南美白虾，一般是养殖而成的。红虾仁的口感则比较松软，没有青虾仁那么有口感，比较适合小朋友或者老人。很多人以为红虾仁其实是因为虾高温变质了，但并不是这样的。
青虾肉和红虾肉的区别
青虾肉和红虾肉的具体区别有以下两点：青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质140克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜。红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。
钳子大小：红虾处于成熟期所以钳子比较大，而且非常硬，咬开后里面有满满的肉；而青虾的钳子瘦小，咬开后几乎没有什么肉。肉质：成熟红虾的肉吃起来紧实饱满有弹性，而青虾的肉吃起来更为细嫩松软。
青虾和红虾的区别在于养殖方式、外观、吃法、价格、死亡率不同。
