油焖蚕豆的做法（油焖蚕豆的做法窍门）

油焖蚕豆怎么做

1、葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用。蚕豆清洗干净，沥干水分备用。平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热。等油热的时候，将蒜拍扁。油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味。倒入蚕豆，翻炒1分钟。让后关火。

2、蚕豆洗净，控水。洋葱切块，小葱切段，大蒜对半切开。热锅倒油，油温5成热时，下大蒜、八角，加蚕豆，翻炒2分钟。放入洋葱、酱油、盐。加清水没过食材，焖煮10分钟。加入葱段，煮5分钟。盛出即可。

3、准备新鲜的蚕豆，剥出豆粒并清洗干净备用。热锅加油，待油热至八成热时，将蚕豆倒入锅中煸炒，使其均匀吸收油香。加入适量调料，如盐、味精、葱、姜等，根据个人口味调整，撒在蚕豆上并搅拌均匀。

4、准备食材：新鲜蚕豆、适量的葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐、鸡精和味精。将蚕豆扎上小孔，便于入味。将葱姜蒜切碎备用，香料和干辣椒用清水浸泡片刻。烧一锅水，加入少许盐，放入蚕豆焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

1、油焖蚕豆做法：挑选新鲜蚕豆，洗净备用。准备葱段、姜片、八角、香叶和红辣椒，这些都是必要的香料。将洗净的蚕豆和香料一同放入锅中，加入适量的清水和食盐。开大火煮沸后转小火，继续焖煮至蚕豆熟软。待蚕豆煮熟后，使用漏网捞出备用。

2、准备食材：新鲜蚕豆、适量的葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐、鸡精和味精。将蚕豆扎上小孔，便于入味。将葱姜蒜切碎备用，香料和干辣椒用清水浸泡片刻。烧一锅水，加入少许盐，放入蚕豆焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

3、选择新鲜、饱满、无损伤的蚕豆，清洗干净，去除豆荚和绒毛。预热砂锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。加入蚕豆，翻炒均匀，然后加入适量的盐和砂糖，继续翻炒至蚕豆表皮微皱。倒入适量的生抽和料酒，加入红枣，加入足够的清汤或水，水量需没过蚕豆。

4、葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用。蚕豆清洗干净，沥干水分备用。平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热。等油热的时候，将蒜拍扁。油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味。倒入蚕豆，翻炒1分钟。让后关火。

油焖蚕豆；刚长好的蚕豆非常嫩，外壳不用剥掉就可以吃。将蚕豆清洗好，蒜泥先入锅炒香，放入蚕豆翻炒，翻入辣椒、食盐调味，等到外壳开花的时候就可以盛起来了。咸蛋黄蚕豆；蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。

新鲜蚕豆洗净，焯水后捞出备用。锅中加入高汤，放入盐、味精、糖调味，加入蚕豆煮至熟软。取一碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，将煮熟的蚕豆倒入其中，淋上热油，撒上香叶即可。提示：油焖蚕豆的关键是蚕豆要煮至酥烂。蚕豆素虾仁主料：新鲜蚕豆 300 克。

油焖蚕豆：选用嫩蚕豆，无需剥壳。先炒香蒜泥，再加入蚕豆翻炒。放入辣椒和适量食盐，待蚕豆外壳裂开即刻出锅。咸蛋黄蚕豆：将蚕豆剥壳并清洗，一分为二以便更好地入味。先焯水后沥干。将蚕豆拌入蛋液和面粉制作挂糊。将咸蛋黄捣碎，加入白酒后可在平底锅炒干或烤箱加热。

二蛋花蚕豆汤无油的蚕豆汤，简单煮一煮，几分钟就好，打个蛋花搭配下，只加盐调味，滋润又好吃材料嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺做法1将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用2白灼虾。

百合虾仁烩蚕豆米：新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的)。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

肉末蚕豆汤主料：猪肉（肥、瘦比例：2）200克，蚕豆适量。辅料：蒜头，香葱或青蒜，姜。做法：猪肉（不带皮）切成碎沫。姜、蒜头、香葱或青蒜切沫。锅里放油，放入姜、蒜头略煽香。加入肉沫，略翻炒。加入凉开水，大火烧开。加入蚕豆，中火煮沸。

1、准备一盘蚕豆，准备好香料，大蒜，葱，八角，香叶，桂皮。放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。煮熟后用漏勺捞起，准备砂锅开火。把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。再放点红干椒，小火煮个七八分钟。出锅前放点葱花，就可以吃了。