鲤鱼怎么去鱼刺
要将鲤鱼的刺弄软，可以采取以下几种方法：高压锅炖煮：方法：将鲤鱼煎完后，放入高压锅中进行炖煮。效果：高压锅的高温高压环境能使鲤鱼的刺变得软如泥。长时间油炸：方法：对于较小的鲤鱼，可以适当延长油炸的时间。效果：长时间的油炸能使鱼刺变得相对酥脆，易于咀嚼和消化。
去掉鱼肉上的小刺，将鱼肉朝上，用刀斜切，可以有效去除大部分小刺。斜切后，尽管大部分小刺已去除，但仍有残余。此时可用镊子一根一根地拔除剩余的鱼刺。然后，去掉鱼皮。这一步骤与去刺相似，但更为简单。所有鱼刺去除完毕后，鲤鱼便可轻松切成片或块状。
切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。
鲤鱼剔除鱼刺的方法有多种，包括手工剔骨、使用鱼钳、AB鱼刀、电动剔骨器等工具，以及水煮剔骨法、开胸剔骨法和清洗机剔骨法等技巧。以下将详细介绍这些方法和步骤。首先，手工剔骨是最常见的剔骨方法。需要将鲤鱼放在砧板上，用刀将鱼肚稍微割开，轻刮鱼身表面，去除鱼鳞。
鲤鱼去鱼刺的方法如下：初步切割：在鱼背处深深划一刀，确保刀刃接触到鱼的脊梁骨。在鱼头下方的位置切一刀，同样接触到脊梁骨，但注意不能切断鱼身。将鱼翻面，在相同位置也切一下。去掉鱼尾：切除鱼尾部分，以便后续操作。煎鱼：将处理好的鲤鱼放入锅中煎制。
鲤鱼怎么做没有刺还好吃
1、油炸去骨：准备工作：确保锅中的水是干的，然后多放入一些油，同时放入姜片以增香。油炸过程：将鲤鱼整条或切块后放入热油中油炸。在炸的过程中，要不断翻动鲤鱼，确保两面都能均匀受热，预防炸焦。炸制程度：炸到鲤鱼变得金黄酥脆，鱼肉与鱼骨开始分离，此时鱼刺会变得相对酥脆，易于食用。
2、鲤鱼可以通过油炸并红烧的方式制作，达到少刺且美味的效果。具体做法如下：油炸处理：去腥增香：先把锅中的水煮干，在锅中多放入一些油，并加入姜片，用以去腥增香。油炸鲤鱼：将鲤鱼整条或切块后放入锅中油炸。炸的过程中要不断翻动，确保鲤鱼均匀受热，预防炸焦。
3、鲤鱼可以通过油炸后红烧的方式制作，达到少刺且美味的效果。具体做法如下：准备食材：主料：鲤鱼一条。配料：姜、米酒、葱、蒜、糖、花生油、酱油。油炸鲤鱼：先把锅中的水煮干，确保锅中无水分。在锅中多放入一些花生油，加热至适当温度。放入姜片，炸出香味。
4、做法：把锅中的水煮干，在锅中多放入一些油，放入姜；把鱼放入锅中油炸，一边翻一边炸；预防炸焦，在炸到一定时间，差不多的时候，可以放入配料下锅，就是用一个碟把蒜、葱米酒、酱油、糖调好，慢慢的放入锅中；此时鱼的香味已经蔓延出来，再煮大概10分钟即可出锅。
5、将片好的鱼片放入盆中，加入鸡蛋清、五香粉、盐和料酒。这些调料能够提升鱼片的口感和风味。充分搅拌均匀后，将鱼片放入冰箱中冷藏15分钟，以便让鱼片更加入味。与此同时，可以开始制作鱼汤。将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中，加入足够的水以没过鱼头。
鲤鱼刺怎么弄下来
1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了三部分：两半是鱼肉，1根主刺骨。
2、要将鲤鱼的刺弄软，可以采取以下几种方法：高压锅炖煮：方法：将鲤鱼煎完后，放入高压锅中进行炖煮。效果：高压锅的高温高压环境能使鲤鱼的刺变得软如泥。长时间油炸：方法：对于较小的鲤鱼，可以适当延长油炸的时间。效果：长时间的油炸能使鱼刺变得相对酥脆，易于咀嚼和消化。
3、尽管斜切能去除大部分鱼刺，但难免有遗漏。此时，可以借助工具——夹子，俗称剃刺。小心地将剩余的小刺一根根拔出，确保食用安全。接下来是去除鱼皮。这一步相对简单，方法与去鱼刺类似，只需将鱼皮轻轻剥离即可。完成这一步后，鱼肉变得更加纯净。
鲤鱼做鱼丸怎么去刺
1、制作鲤鱼鱼丸去刺的妙招来啦！杀鱼初处理：一开始杀鱼的时候，就要打定主意把刺去掉哦。先在鱼的背上轻轻划开一刀，记得要均匀用力，别太猛啦，鱼儿也是要面子的嘛！细致去刺：接下来，从鱼的头部开始，再轻轻划一刀，这时候就像给鱼儿做按摩一样，力道要轻柔。
2、在杀鱼的时候把鱼刺去掉，你可以在鱼的背上先划开一刀，划的时候要注意力道的均匀；之后你从鱼的头部开始再划一刀，这时候力道稍微轻一点；最后在鱼的另外一边再同样划一刀，把鱼刺最多的鱼尾巴去掉，这样鱼刺就去得差不多了。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
3、方法一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。方法二： 切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了。
4、把鱼洗净，片下鱼肉，用刀按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了 鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌后成鱼蓉，比较稀。加一勺半盐和10克猪油，拌匀。锅里放入水，大火烧开，挤出鱼丸放入锅中。中火煮沸即可。
鲤鱼怎么做把刺弄软
1、要将鲤鱼的刺弄软，可以采取以下几种方法：高压锅炖煮：方法：将鲤鱼煎完后，放入高压锅中进行炖煮。效果：高压锅的高温高压环境能使鲤鱼的刺变得软如泥。长时间油炸：方法：对于较小的鲤鱼，可以适当延长油炸的时间。效果：长时间的油炸能使鱼刺变得相对酥脆，易于咀嚼和消化。
2、当鲤鱼炸制完成后，我通常会选择用醋来烹锅。这样做有两个主要目的：一是去除鱼肉的腥味，提升整体的口感；二是进一步软化鲤鱼的刺。在烹煮过程中，如果感觉醋的酸味有所减少，不妨再适量补充一些，以确保鱼肉达到理想的烹饪效果。完成这些步骤后，你可以根据个人口味加入其他调料，进一步提升菜肴的风味。
3、在鱼表面倾斜片口，这样能使调料更容易渗透入鱼肉，同时也有助于鱼刺的软化。抹盐沥水，这一步可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加紧实，有利于后续烹饪。炖煮前的准备：准备炖鱼的调料，包括葱、姜、蒜、八角、花椒等，这些调料不仅能去腥增香，还能促进鱼刺的软化。
4、鲤鱼煎完了，用高压锅炖，那样的刺软如泥。鲤鱼炸的时间可以长一点，这适用于小一点的鱼。鲤鱼炸完了，用醋烹锅，作用有2个，一是去腥味，二是软化刺，烹完了再加其他调料的时候，再往里面补点醋。
5、制作鲤鱼鱼丸去刺的妙招来啦！杀鱼初处理：一开始杀鱼的时候，就要打定主意把刺去掉哦。先在鱼的背上轻轻划开一刀，记得要均匀用力，别太猛啦，鱼儿也是要面子的嘛！细致去刺：接下来，从鱼的头部开始，再轻轻划一刀，这时候就像给鱼儿做按摩一样，力道要轻柔。
鲤鱼怎样去刺?(生鲤鱼,熟鲤鱼)
1、开始时，需将鲤鱼去鳞并清除鱼鳃。接着，将鱼头切下并将其一分为二。鲤鱼的主骨刺需要先去除。将刀横放，紧贴主刺，从鱼头沿至鱼尾切开。鱼的一侧去除了主骨刺后，对另一侧重复同样的步骤，此时鱼肉分为两部分肉和一根主骨刺。
2、方法：对于较小的鲤鱼，可以适当延长油炸的时间。效果：长时间的油炸能使鱼刺变得相对酥脆，易于咀嚼和消化。但请注意，油炸时间过长可能导致鱼肉变得过于干燥，因此需要掌握好火候。醋烹法：方法：鲤鱼炸完后，先用醋烹锅，这既能去腥又能软化鱼刺。在后续加入其他调料时，再适量补充一些醋。
3、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了三部分：两半是鱼肉，1根主刺骨。
4、在去小刺时，可以使用菜刀后部的硬刮部分。通过轻轻刮擦鱼肉表面，小刺会被刮成鱼茸状，从而方便去除。这一步骤需要耐心和细心，以避免刮伤鱼肉或留下小刺。对于大刺的去除，则可以直接用手拿掉。在拿取大刺时，要确保手部稳定，避免将鱼肉弄碎。同时，要仔细检查以确保所有大刺都被完全移除。
5、在处理新鲜鱼时，首要步骤是彻底清洁。这包括刮掉鱼鳞，并用清水冲洗干净，同时去掉鱼鳃。接下来，将鱼头切下并剁成两半，便于后续操作。去鱼刺是处理鱼的关键步骤之一。鱼的主体由一根主刺支撑，沿着主刺从鱼头到鱼尾横向切割，即可轻松分离鱼肉和主刺。
