怎样做火腿肠（怎样做火腿肠花卷）

在家庭里怎样做火腿肠

1、家庭自制火腿肠的方法如下：所需材料：猪肉馅500克淀粉100克鸡蛋清1个红曲粉2克食盐5克五香粉3克花椒粉5克白糖3克姜和葱少许制作步骤：准备葱姜：将葱和姜切成末备用。调制淀粉糊：将淀粉、鸡蛋清和少许清水混合，清水需一点点加入，调成糊状。

2、自制家庭火腿肠，既健康又美味。所需材料包括猪肉馅500克、淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克、食盐5克、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克，以及姜和葱少许。以下是详细的制作步骤：首先，将葱和姜切成细末备用。

3、对于火腿肠，先将猪瘦肉剔除脂肪和韧带后切成二厘米左右的菱形肉丁，其余部分的精肉、肥膘和圆葱一起绞碎并混和，加入一斤水后抓拌打水。再将所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，进行腌制四小时。

1、用手给它尽量紧实的卷起来，然后留下大约四分之一的蛋饼不要卷起来，用手蘸取一点剩余的蛋液涂抹上去，然后卷起来，这样才能更好的把口封住，一个火腿肠的生坯就做好了。卷好的火腿肠直接放入笼屉中，盖上盖子开大火蒸15-20分钟的时间，把肉馅和虾仁彻底蒸熟即可。

2、制作火腿肠而不使用肠衣，有几种不同的方法可以尝试。以下是其中的一些做法：使用蛋皮作为“肠衣”：准备一块猪肉，清洗干净后切成小块，放入绞肉机中，加入盐、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、香料油和姜末，搅打成细腻的猪肉馅。碗中打入鸡蛋并打散，倒一半的量进入猪肉馅中搅拌均匀。

3、火腿肠做法如下：将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。

4、家庭自制火腿，并不需要专业的肠衣，也可以使用锡纸代替。

5、炸到硬挺：等火腿肠炸到表皮变得比较硬挺时，就可以捞出来啦！控油：用漏网把火腿肠捞出来，让它沥干多余的油，这样吃起来才不会太油腻。

要自己做火腿肠，可以按照以下步骤进行：准备原料：肉类：选择猪肉作为主要原料，切成小块并去除筋膜和多余的脂肪，然后用绞肉机绞成肉糜。调料：准备盐、糖、黑胡椒、五香粉等，用于腌制肉糜，增加风味和调节口感。肠衣：购买适合灌肠的肠衣，确保质量可靠。

火腿肠做法如下：将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。

自己动手做火腿肠，超简单步骤来啦！准备肠衣：先找来大约50厘米长的猪肠衣，给它洗个澡，洗得干干净净的，然后泡在清水里备用，就像给肠衣泡个温泉一样。制作肉馅：拿出400克猪肉馅，放进搅拌机里，让它转啊转，变成细腻的肉泥。如果你喜欢手工，也可以拿起刀，剁剁剁，把肉馅剁得碎碎的。

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）。1400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。

自己制作火腿肠的步骤如下：准备肠衣：准备大约50厘米长的猪肠衣，将其清洗干净后，放在清水里浸泡备用。准备肉馅：取400克猪肉馅，将其放入搅拌机中搅拌成肉泥，或者使用刀将其剁碎至细腻。调味：将葱姜切末，放入肉馅中拌匀。加入适量的盐、白糖、十三香、胡椒粉，以及少量的红曲米粉。

自制火腿肠的配方及做法如下：配方：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：准备葱姜：将葱、姜切末备用。

搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。

传统火腿肠配方：将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等调味料，搅拌均匀后装入肠衣中，煮熟即可。意大利风味火腿肠配方：将猪肉剁成肉末，加入橄榄油、干罗勒叶、干迷迭香、干百里香、大蒜粉、洋葱粉等调味料，搅拌均匀后装入肠衣中，煮熟即可。