活海参要怎么发制呀?为什么会越煮越硬呢?谢谢了,大神帮忙啊
1、换水后小火再加热，这次加热的时间要短一些，一般为15分钟，停火放凉，检查海参，将仍硬的海参继续加热，这次时间更短，大约为5分钟左右，如此反复，直到所有海参都煮软（反复加热的目的是将海参体内的盐分煮出来并且使其肉质变软，也可将海参放入蒸箱中使用旺火蒸软）。
2、发制 活海参用剪刀剪一下放出内脏。高压锅内放水烧开，将海参放入，盖上盖压18分钟（自出气开始），将海参捞出放在冰水中过凉洗净，用剪刀洗净，加纯净水放在保鲜柜内24小时后即可食用.第二天换一边水海参会涨的更大，海参口感非常好，营养也很好，做法就更简单了。
3、刺参涨发(辽参、婆参、胶东参、关西参、关东参、梅花参、方刺参均可用这种方法发制）： (1)水煮法：洗净刺参表面的灰、沙，放入洁净的容器内，倒入沸水焖泡至海参外部柔软，捞入盛有热水的洁净铝锅中大火加热，水沸后改用小火焖煮30分钟左右，捞出除去海参内腔中的韧膜，放入沸水中浸泡12小时。
4、海参食用方法： 将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食 用。 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
活海参怎么杀
1、杀活海参的方法如下：处理内脏：将海参肚皮朝上放置，找到海参的出尿孔。用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部，将海参的肚子剪开。用清水把海参的肠子冲洗干净。焯水处理：将锅烧热，倒入清水并烧开。放入已经处理好内脏的海参，进行焯水处理。二次煮制与冷却：将焯过水的海参捞出。
2、杀活海参，咱们可以这样做哦：先给海参“开膛破肚”：把海参肚皮朝上躺好，找到它那小小的出尿孔，拿起剪刀，咔嚓一下，分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。然后，用清水给海参的肠子来个彻底的大扫除，冲洗干净。
3、准备好淘米水，待其煮沸后，将处理过内脏的海参放入水中焯一下，然后迅速捞出。接下来，换上一锅新的淘米水，再次煮沸，此时将海参加入其中。等待约5分钟后，将海参捞出，放置至完全冷却。至此，活海参的处理工作就完成了。整个过程中，务必保持操作细致，以确保海参的口感和营养价值不受影响。
4、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。
5、将海参肚皮朝上，找到其出尿孔。用剪刀分别向上、向下剪至海参的头部和尾部，小心处理，确保不破坏海参的身体结构。随后，用清水将海参的肠子冲洗干净，去除其中的杂质。接下来，准备一锅煮沸的淘米水。将处理完内脏的海参放入水中焯一下，迅速捞出。这一步可以进一步清洁海参，并使其更加易于后续烹饪。
活海参煮熟后能直接吃吗
活海参直接食用存在健康风险，因为它们在海底生活，主要以淤泥和微生物为食，可能携带致病菌。因此，在处理活海参时，需要采取一系列步骤以确保其安全性和食用性。首先，购买鲜活的海参后应立即进行破腹取脏操作，以防海参因长时间存放而消瘦，甚至自溶成液体。
活海参煮熟后不能直接吃。原因如下：肠道疾病风险：由于海参生活在海底，专吃淤泥和海底微生物，其体内可能携带较多的细菌、病毒或其他微生物。如果直接食用煮熟的活海参，这些微生物有可能进入人体肠道，引发肠道疾病。
活海参通常需要先进行处理才能食用。以下是处理活海参的步骤： 清洗：将活海参放入清水中浸泡，用软毛刷轻轻刷洗海参表面的杂质和泥沙。 剥皮：将清洗后的海参皮去掉，可以用刀轻轻将皮刮掉或者用手慢慢揭开。
活海参煮熟后能直接吃。补充：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
请问有人知道海参要怎样杀才好办呢,搞了半天才几十只
不排除一种情况是，质量越纯的海参，泡和煮的时间都要越长，很多人真正遇到纯淡干海参了，由于泡和煮的时间都不到位，会出现了你说的肉筋颜色不白的情况，可以再发几条海参看看情况，彻底发透的话再看看肉筋什么情况。
加白糖炒成鸡血红色，再下葱姜末，放入海参煸炒几下，随即下入料酒、清汤、姜汁、酱油、精盐、糊葱油，汤烧开后挪到小火上收烤五分钟，当汤汁剩三分之一时，再改用旺火，并颠翻炒勺，边淋入稀释淀粉芡汁，使汁挂在海参上，倒盘中。另用炒勺旺火、加糊葱油和葱段略煸，撒在海参上即成。
这次海参被热死都因为高温引起的，因为海参怕高温，不怕凉。高温时海参会一点点化成水，看不见。往年海水温度正常是226度，今年持续高温，下午两三点能达到36到37度，30度海参就已经承受不了了。高温天气不仅直接带来海参被热死，还有其他的附加伤害。
浸发鱼翅(大的)方法 1：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
,活海参应该怎么杀
杀活海参的方法如下：处理内脏：将海参肚皮朝上放置，找到海参的出尿孔。用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部，将海参的肚子剪开。用清水把海参的肠子冲洗干净。焯水处理：将锅烧热，倒入清水并烧开。放入已经处理好内脏的海参，进行焯水处理。二次煮制与冷却：将焯过水的海参捞出。
杀活海参，咱们可以这样做哦：先给海参“开膛破肚”：把海参肚皮朝上躺好，找到它那小小的出尿孔，拿起剪刀，咔嚓一下，分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。然后，用清水给海参的肠子来个彻底的大扫除，冲洗干净。
用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗几次，直到了黄色的水变成清澈的水。清洗干净的海参放入高压锅，放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火压20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。
将海参肚皮朝上，找到其出尿孔。用剪刀分别向上、向下剪至海参的头部和尾部，小心处理，确保不破坏海参的身体结构。随后，用清水将海参的肠子冲洗干净，去除其中的杂质。接下来，准备一锅煮沸的淘米水。将处理完内脏的海参放入水中焯一下，迅速捞出。这一步可以进一步清洁海参，并使其更加易于后续烹饪。
活海参应该怎么杀
1、杀活海参的方法如下：处理内脏：将海参肚皮朝上放置，找到海参的出尿孔。用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部，将海参的肚子剪开。用清水把海参的肠子冲洗干净。焯水处理：将锅烧热，倒入清水并烧开。放入已经处理好内脏的海参，进行焯水处理。二次煮制与冷却：将焯过水的海参捞出。
2、杀活海参，咱们可以这样做哦：先给海参“开膛破肚”：把海参肚皮朝上躺好，找到它那小小的出尿孔，拿起剪刀，咔嚓一下，分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。然后，用清水给海参的肠子来个彻底的大扫除，冲洗干净。
3、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗几次，直到了黄色的水变成清澈的水。清洗干净的海参放入高压锅，放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火压20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。
