广式瘦肉水正宗做法
1、猪瘦肉洗净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，让汤更加清澈。焯水时，将猪肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过猪肉，大火煮开后，水面会出现浮沫，用勺子撇去浮沫，再将猪肉捞出，用热水冲洗干净。
2、将切好的瘦肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开。水煮开后，会看到有浮沫产生，这是血水和杂质，需要用勺子将其撇去，以保证汤水的清澈。在煮瘦肉的过程中，准备其他食材。将老姜切成片，葱切成段，红枣洗净，枸杞泡软备用。当瘦肉煮至五分熟时，加入切好的姜片和葱段，继续煮制。
3、最后放进蒸锅里，大火烧开，转小火隔水炖3小时就可以了。蒸锅还有空间，为了不浪费天然气，每次在炖瘦肉水的同时还准备了一大盅银耳红枣一起炖。汤清色淡、汤鲜味甘的瘦肉水就炖好了。过多的调料会掩盖汤的鲜味，所以食用时只需加少许盐调味即可。
4、广式瘦肉汤水的做法 准备一块瘦肉 请点击输入图片描述 敲碎，没有锤子可以用刀背敲。(也可以剁成肉糜)请点击输入图片描述 平均分三份。请点击输入图片描述 加入姜片，枸杞，桂圆干，放入纯净水，浸泡45分钟。请点击输入图片描述 我用的蒸箱，也可以用锅，隔水蒸一个半小时。
5、准备食材。 将苦瓜切开，去除内部白色海绵状部分，然后切成薄片。 将切好的苦瓜片加入适量盐，稍作浸泡清洗。 将瘦肉切成薄片。 所有食材准备完毕，准备开始烹饪。 在锅中加入适量清水，加入少许油，加热至水开，然后放入苦瓜片。 煮苦瓜大约三到四分钟，然后加入瘦肉片。
瘦肉水怎么做才有营养
1、蒸瘦肉水是一种营养丰富的汤，适合婴幼儿和小孩食用。以下是蒸瘦肉水的做法：材料：瘦猪肉100克生姜3片水适量步骤：将瘦猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。生姜切成薄片备用。将适量的水倒入锅中，加入瘦猪肉和生姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟。最后加入适量的盐调味即可。
2、准备食材：瘦肉170g，姜片3g，盐适量，砂仁1粒。处理瘦肉：用盐揉搓瘦肉后，用水清洗干净，然后放案板上剁碎。炖煮准备：将剁碎后的猪肉放入汤盅里，加入砂仁、姜片。开始炖煮：盖上锅盖，中火烧热水至沸腾，然后等待20~30分钟，具体时间根据火量大小调整。
3、瘦肉水做法：准备食材，瘦肉2两左右做一次瘦肉水的分量即可。瘦肉用清水浸泡几次，反复换一下水，浸泡过的瘦肉块颜色都会比较浅，是正常的。把瘦肉先切片，再剁碎，横着竖着剁成肉泥差不多起胶的状态就差不多了。
4、猪瘦肉洗净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，让汤更加清澈。焯水时，将猪肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过猪肉，大火煮开后，水面会出现浮沫，用勺子撇去浮沫，再将猪肉捞出，用热水冲洗干净。
5、料酒、葱段、盐等调味料，转小火炖煮2-3小时； 炖好后，将肉块捞出，汤汁过滤掉杂质即可。炖瘦肉水的功效： 炖瘦肉水有滋阴润燥、补肾养血、益气养颜的功效； 炖瘦肉水富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力； 炖瘦肉水还有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
浸瘦肉水的贴士
在制作一碗简单的瘦肉水时，掌握一些小技巧可以让味道更加出色。以下是一些浸瘦肉水的贴士： 瘦肉要切片。如果将猪肉剁碎，肉中的血水流出来，会导致煮好的瘦肉水味道变淡，且外观不佳，可能影响病人的食欲。因此，切片是关键步骤。 在肉煮沸后，切勿用汤勺搅拌。
姜片不用多，一片就够了，有一次肥妈听人说姜可以止吐，结果就切了3片姜进去，结果出来的瘦肉水，有点黄不再说，而且姜味太浓，拿多少来了，就拿多少回去，我一口都喝不下去。
可以把血水浸泡出来。浸瘦肉水用凉开水可以可以把瘦肉的血水浸泡出来。如果用热水泡会让肉快速收紧，做出来的肉口感很不好，是那种柴柴的感觉。浸瘦肉水其实就是把血的精华浸出来，而且平时褒汤分寒热，但瘦肉水性质比较中和，不寒不热，对增强抵抗力比较好。
浸瘦肉水操作步骤简单，只需几个步骤即可完成。首先，将瘦肉切片，与姜片一同放入三至四碗水中浸泡半个小时。接下来，在浸泡半小时后，转用小火煮滚，继续煮半个小时，然后静置五分钟，将水倒出。最后，加入适量的盐进行调味，即可完成浸瘦肉水的制作。这碗汤水看似简单，却别有一番风味。
广东浸瘦肉水的做法 选这种没有带一点肥的瘦肉，适合做浸瘦肉水的，一般去问卖猪肉的都知道，这种瘦肉炒是最不好吃的 将瘦肉剁碎就行。
廋肉水怎么做
1、准备食材：瘦肉170g，姜片3g，盐适量，砂仁1粒。处理瘦肉：用盐揉搓瘦肉后，用水清洗干净，然后放案板上剁碎。炖煮准备：将剁碎后的猪肉放入汤盅里，加入砂仁、姜片。开始炖煮：盖上锅盖，中火烧热水至沸腾，然后等待20~30分钟，具体时间根据火量大小调整。
2、将瘦猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。生姜切成薄片备用。将适量的水倒入锅中，加入瘦猪肉和生姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟。最后加入适量的盐调味即可。
3、雪梨蜜枣瘦肉水的做法步骤3锅中加水4碗和姜片，水开后下瘦肉和蜜枣煮15分钟；雪梨蜜枣瘦肉水的做法步骤4雪梨去芯切块；雪梨蜜枣瘦肉水的做法步骤5再下雪梨小火慢煮15分钟即可。
