白吉饼的做法和配方
配方：面粉400g，酵母适量，食用碱适量 面粉放入盆中，加入适量酵母。先用水将面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的面团备用。将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。将面剂分成84克一个的面剂备用。
饼胚准备就绪，平底煎锅预热后，轻轻放入饼胚，盖上锅盖，用文火慢烙。待一面金黄诱人，适时翻面，另一面亦需均匀受热。当两面均呈现诱人的金黄色泽时，即可关火出锅。最后一步，将烙好的饼胚送入预热至175度的烤箱中，烘烤8至10分钟，让面点的香气与口感达到最佳状态。
首先，将400克面粉倒入盆中，适量酵母紧随其后，以清水调和，逐步加水，直至面团变得光滑细腻，静置于一旁等待发酵。待面团表面覆盖上一层薄膜，防止干裂，静静等待其发酵至内部出现蜂窝状结构，标志着发酵完成。发酵结束后，向面团中加入少许食用碱，移至面板上仔细揉搓，直至碱液均匀分布。
手法关键：取剂子搓成15cm长条，用擀面杖擀平，从一端卷起成螺旋状（尾端压在底部），竖按扁成圆饼。用擀面杖擀成直径约10cm、厚1cm的圆饼，中心略薄（烙制时易出“菊花心”）。 烙制 无油干烙：平底锅/电饼铛中火预热，放入饼胚。盖盖烙1分钟至底面微黄，翻面后盖盖再烙1分钟。
白吉饼制作详解：食材准备：中筋面粉五千克、温水两千八百毫升、碱水二十克、酵母六十克、白糖四百克。步骤一：酵母溶于温水中静置五分钟，之后缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀后，形成带有少量干粉的面絮。将所有的面絮揉合，反复揉几次，直至形成光滑面团。此时，将二十克碱面溶于清水中待用。
白吉馍的饼怎么做
1、所需材料：普通面粉、酵母、温水、白砂糖、食用碱面。将面粉、酵母和糖混合均匀，加入少量食用碱面。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团密封，放在温暖的地方，让它醒发40分钟至1小时，直至体积膨胀。将醒发好的面团分成若干等大小的小面团。取一个小面团，擀成椭圆形。
2、白吉馍的饼制作方法如下：所需食材： 面粉300g 酵母1小勺 白糖1勺 食用油1勺 温水适量 制作步骤： 和面：将面粉、酵母、白糖和食用油混合，加入适量的温水，揉成稍软的面团。 醒发：将面团放在温暖处醒发至两倍大。如果气温较低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火后将面盆放入，以加快醒发速度。
3、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。辅料：糖5克、食用碱面0.5克。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。取一面团擀成椭圆形。从一端卷起。
4、制作香脆可口的面饼，首先准备好食材：面粉300克、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺。将面粉、酵母、白糖和食用油混合，加入温水，揉成稍软的面团。接着，将面团放置在温暖处进行醒发，直至体积膨胀至两倍大。如果气温较低，可以辅助使用蒸锅中的热水，熄火后，将面盆放入蒸锅中，这样醒发的速度会更快。
陕西美食白吉饼怎么做?
将包好馅的面团收口朝下，轻轻按扁。用擀面杖轻轻擀成圆形饼状，厚度大约为0.5厘米。步骤六：煎制 在平底锅中倒入少量油，烧热。将擀好的饼放入锅中，中小火煎至一面金黄。翻面继续煎另一面至金黄酥脆。步骤七：出锅 两面煎好的白吉饼用锅铲取出，放在吸油纸上去除多余油分。待稍微冷却后即可食用。
在面团中加入芝士粉和肉松，揉匀。发酵后擀成圆饼，撒上芝麻。蒸熟后的白吉馍切开，可以看到拉丝的芝士和肉松的美味。红枣核桃白吉馍：将去核的红枣和核桃仁切碎，加入到发好的面团中。揉匀后擀成圆饼，表面可以再撒上一些红枣片和核桃碎。蒸熟后的白吉馍具有红枣的甜香和核桃的香脆。
出锅：烙制完成后，将白吉馍从锅中取出，放在架子上稍微晾凉，这样可以保持馍的酥脆口感。享用：白吉馍可以直接食用，也可以搭配其他菜肴，如肉夹馍、羊肉泡馍等，增添风味。 注意事项 - 确保发酵环境的温度适宜，最佳温度为25-28℃。
白吉馍饼怎么做
手法关键：取剂子搓成15cm长条，用擀面杖擀平，从一端卷起成螺旋状（尾端压在底部），竖按扁成圆饼。用擀面杖擀成直径约10cm、厚1cm的圆饼，中心略薄（烙制时易出“菊花心”）。 烙制 无油干烙：平底锅/电饼铛中火预热，放入饼胚。盖盖烙1分钟至底面微黄，翻面后盖盖再烙1分钟。
主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。辅料：糖5克、食用碱面0.5克。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。取一面团擀成椭圆形。从一端卷起。
白吉馍饼的制作步骤如下：准备原料：你需要中筋面粉500克、酵母3-5克、温水250-300毫升、盐3-5克、植物油10-15毫升。活化酵母：将酵母放入温水中，搅拌均匀，让酵母溶解并静置几分钟以充分活化。注意水温保持在30-40℃，这样有助于酵母的发酵。
白吉馍的饼制作方法如下：所需食材： 面粉300g 酵母1小勺 白糖1勺 食用油1勺 温水适量 制作步骤： 和面：将面粉、酵母、白糖和食用油混合，加入适量的温水，揉成稍软的面团。 醒发：将面团放在温暖处醒发至两倍大。如果气温较低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火后将面盆放入，以加快醒发速度。
将面粉、酵母、白糖和食用油混合，加入适量的温水，揉成稍软的面团。将面团放置在温暖的地方进行醒发，直至其体积膨胀至原来的两倍大。如果气温较低，可以借助蒸锅中的热水来加速醒发过程，将面盆放入已熄火的蒸锅中，这样可以更快地促进面团发酵。
做白吉饼怎样和面
手法关键：取剂子搓成15cm长条，用擀面杖擀平，从一端卷起成螺旋状（尾端压在底部），竖按扁成圆饼。用擀面杖擀成直径约10cm、厚1cm的圆饼，中心略薄（烙制时易出“菊花心”）。 烙制 无油干烙：平底锅/电饼铛中火预热，放入饼胚。盖盖烙1分钟至底面微黄，翻面后盖盖再烙1分钟。
步骤一：酵母溶于温水中静置五分钟，之后缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀后，形成带有少量干粉的面絮。将所有的面絮揉合，反复揉几次，直至形成光滑面团。此时，将二十克碱面溶于清水中待用。步骤二：用手沾着碱水，一边沾一边揉打面团，直至完全揉均至筋道光滑。之后，盖上一层保鲜膜，饧制十分钟。
将面粉放入盆中，加入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。和面：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。醒发：将揉好的面团密封好，放置在温暖处醒发40分钟到一小时，直至面团发酵至原来的两倍大。排气与分割：将醒发好的面团取出，揉压排气。分成大小均匀的小面团。
