黄豆纳豆做法
浸泡黄豆 干黄豆洗净后，用3倍清水浸泡 12~24小时（夏季需冷藏避免变质），直至豆子膨胀至2倍大。 蒸煮黄豆 高压锅：沥水后加少量清水，高压蒸煮40分钟至豆子软烂（手捏可轻易碾碎）。普通锅：需延长蒸煮时间至2小时以上，确保豆子完全熟透。
具体做法：首先把黄豆洗干净用冷水浸泡一夜。然后倒掉浸泡黄豆剩余的水。将黄豆放入压力锅，盖上锅盖开火焖熟。准备好纳豆粉加适量水搅拌均匀。焖熟的黄豆放入做纳豆的容器。倒入纳豆粉水搅拌均匀。将纳豆容器放入酸奶机，通电选择纳豆档，发酵16-20小时。
自制纳豆的做法如下：准备材料：主料：黄豆250克，纳豆菌粉1小包。调料：生抽1汤匙，凉开水1汤匙，白糖1小勺，味精少许。黄豆泡发：将黄豆提前一晚用清水泡发，泡发后的黄豆体积会膨胀至原来的2倍大。煮黄豆：将泡发好的黄豆放入电压力锅中，加入清水，水量需盖过黄豆。
纳豆的做法：黄豆泡水过夜，清洗后沥出。发好的黄豆拌上白糖用高压锅煮，大火蒸5分钟后改小火蒸约1个小时。蒸好的黄豆，冷却一小时后，倒入纳豆容器中。再纳豆容器中加入30毫升凉开水和半粒纳豆菌，拌匀。然后放入酸奶机中20个小时。20小时后，纳豆就制作完成了。
自己在家怎样做纳豆?
1、材料：干黄豆150克、白糖5克、味精5克、纳豆菌。
2、制作纳豆的过程需要准备干黄豆150克、白糖5克、味精5克以及纳豆菌。首先，将50克干黄豆清洗干净，用冷水浸泡24个小时，期间需换3-4次水。如果天气炎热，建议将泡发过程放在冰箱冷藏，并使用纯净水以保证发酵质量。泡好的黄豆滤掉水后，放入干净无油的容器中。
3、自己制作纳豆的方法主要包括准备材料、接种纳豆菌、发酵和熟化等步骤。首先，需要准备黄豆、纳豆菌以及发酵工具。黄豆是纳豆的主要原料，需选用新鲜饱满的黄豆，并提前浸泡以便后续蒸煮。纳豆菌是制作纳豆的关键，可以在专业的食品添加剂店购买到。
怎样做纳豆制作方法
普通锅：需延长蒸煮时间至2小时以上，确保豆子完全熟透。 接种纳豆菌 将蒸熟的黄豆沥干，趁热（约60~80℃）倒入消毒过的容器中。纳豆菌粉：用少量凉开水溶解菌粉，均匀拌入黄豆中。成品纳豆作菌种：取1~2勺纳豆与少量温水混合，搅匀后拌入黄豆。
把沥干水的黄豆放入高压锅中，隔水蒸。高压锅不上阀，水开烧2-3分钟后上阀，大火煮至高压锅嗤气后，转最小火煮50-60分钟。注意若高压锅滴水，可在碗上面放上筷子，筷子上搭盖一个盘子，盘子里放勺子用于出锅搅拌纳豆菌时使用。
家常纳豆的制作方法如下：选材：选取250克新鲜非转基因黄豆，洗净备用。浸泡：将黄豆浸泡十小时以上，直至黄豆完全泡开。准备：浸泡好的黄豆沥干水分，加入一小勺白砂糖搅拌均匀。蒸熟：将加了糖的黄豆放入电压力锅隔水煮一小时，确保黄豆用手可以轻易捏碎。
材料：干黄豆150克、白糖5克、味精5克、纳豆菌。
准备材料：黄豆、米曲汁、糖和纳豆菌。 浸泡与磨浆：将黄豆浸泡在水中，时间根据黄豆种类和当地气候而定，一般需6-8小时。浸泡后，将黄豆捞出，放入豆浆机或搅拌机中磨成豆浆。 加热与冷却：将豆浆加热至80℃，并保持这个温度15分钟以杀死其他微生物。
电饭锅怎么做纳豆
1、将电饭锅插电处于保温状态，外锅加2杯水。将炒菜锅的锅盖反过来置于电锅上，形成凹槽，将铺好黄豆的浅盘置于凹槽上。盖上锅盖，让电饭锅处于保温状态发酵1215小时。期间偶尔检查，黄豆表面会呈现灰白色。检查发酵情况：以干净的筷子翻搅边边小部分测试，黄豆有相互牵丝，即表示发酵完成。保存纳豆：将发酵好的纳豆放凉，分装好放入冷冻保存。吃时先解冻，或放入保鲜盒中冷藏，冷藏可保存10天。
2、材料：有机黄豆适量，市售原味纳豆一盒。将黄豆洗净泡水，至少12小时(中间要换1~2次水)让黄豆胀起。放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C？45度C之间(摸起来温温的)。在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。
3、蒸煮完成后，将热乎乎的黄豆迅速放入保鲜盒中，表面覆盖一层保鲜膜，并扎上几个小孔，以便气体交换。随后，将保鲜盒放置在温暖的环境中，静待大约两天的时间。在这个过程中，纳豆芽孢杆菌将逐渐发挥作用，将黄豆转化为纳豆。
4、将盒子放在酸奶机/纳豆机/电饭锅/烤箱中保温(37-42°）进行发酵16-20小时（发酵好的豆子表面有白膜，并且可以拉丝）。将发酵好的豆子拌上葱，姜，盐，味精，酱油（可选）等即可使用（日本吃法：发酵好的纳豆+酱油+辣根）。纳豆可以一次多做些，发酵好后冰箱冷冻，吃的时候解冻并调味即可。
