炸鱼块怎么炖好吃家常做法
1、加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。加入适量清水，没过鱼块即可，大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠，鱼块入味。调味收汁 根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，然后开大火收汁，汤汁变得浓稠红亮，能够包裹在鱼块上即可。
2、食材准备：炸鱼块、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。制作步骤：豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入炸鱼块翻炒。调入料酒、生抽，加入适量清水，放入豆腐。调入盐、糖，煮开后转小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁入味。
3、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。
4、鱼块洗净，用盐和料酒腌制15-20分钟。 把鱼块沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。 把鱼块裹上薄薄一层面粉。 把鸡蛋打散，放入少许盐和黑胡椒粉，与鱼块一起拌匀。 锅中放油，烧至7成热，放入鱼块炸至金黄色。 捞出鱼块，控干油分备用。 生姜和大葱切片备用。
5、油炸过的鱼可以通过以下步骤炖得美味可口：准备材料 主料：炸鱼块300g 辅料：白萝卜30g，豌豆苗5g，植物油2g，盐3g，水适量，醋2勺 烹饪步骤 准备炸好的鱼块：确保鱼块炸至金黄且外酥里嫩。 煮制汤底：锅里加入适量的油、水和盐，再倒入2勺醋，大火煮开后调至中火。
6、炸鱼炖好吃的做法如下：将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。
炸鱼怎么做酥脆又好吃
在整个炸制的过程中都可以保持大火，鱼块定型后就可以多翻动，这样受热才更均匀，炸出来的效果就更好，但看到鱼块表面有微微发黄的时候就可以捞出，然后把油温升到240度，再把鱼块倒入锅内进行复炸，这次复炸是让外表更酥脆一般复炸时间最多不超过1分钟就要捞出控油。这样美味的油炸鱼块就炸好了。
炸鱼要想做得酥脆又好吃，可以按照以下步骤进行：腌制鱼块：将草鱼鱼身部分切成段。用料酒、姜片、大葱段和干淀粉揉匀，放入冰箱腌制20分钟，以去除腥味并增加鱼肉的嫩度。准备裹粉：准备一小碗面粉和一个鸡蛋。将腌好的鱼块夹出，放入另一个小盆中。加入一个鸡蛋和小半碗面粉，搅拌均匀。
把切好的鱼段尽量沥干水分，然后逐一放入调好的面糊中，确保每个鱼块都均匀地裹上面糊。如果需要更酥脆的口感，可以在面糊中加入适量的淀粉。炸制鱼块 烧油：在锅中倒入足够的食用油，大火烧热至油温适中（一般约为170-180℃），可以用筷子插入油中测试，如果筷子边缘冒出小泡，说明油温合适。
在炸鱼块时，要控制好火候，避免火力过大导致鱼块烧焦。炸至金黄色即可捞出，保持鱼块的酥脆口感。如果是与腐竹等食材一起焖煮，要注意控制烹饪时间，一般8分钟左右即可，以免食材过熟影响口感。趁热食用：炸好的鱼块最好趁热食用，这样口感最佳。如果吃不完，可以放入冰箱保存，但会影响口感和风味。
炸好的鱼怎么炖好吃
1、直接食用 搭配调料：炸好的鱼可以直接食用，搭配蘸料如椒盐、辣椒粉、番茄酱等，增加风味。红烧 准备调料：葱、姜、蒜切片，准备酱油、料酒、糖、盐等调味料。 烹饪步骤： 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香。 加入适量酱油、料酒、糖和盐，以及适量水，调成红烧汁。
2、首先，准备好所需的食材和调味料。除了已经油炸好的鱼块外，你还需要一些常见的炖菜配料，如葱姜蒜、香菜、辣椒等，用以提升炖鱼的香气和口味层次。调味料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，根据个人口味灵活搭配。接着，开始炖煮的过程。
3、加水炖煮：加入准备好的汤，放入适量的盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。加入配料：如果喜欢，可以在此时加入豆腐等配料，再烧2至3分钟，让配料也吸收汤汁的味道。调味装盘：加入剩余的绍酒和适量的味精调味，如果喜欢，还可以撒上一些青蒜增加香味。
4、炸好的鱼可以通过红烧的方式炖得非常好吃，具体做法如下：红烧炸鱼的做法：炒香调料：锅中放适量油，加热后放入切好的姜末、蒜末和辣椒段炒香，为菜肴增添基础香味。加入炸鱼：将炸好的鱼轻轻放入锅中，轻微翻动几下或者用热油往上淋，使鱼表面均匀受热，同时注意不要将鱼整体破坏，保持鱼的完整性。
5、炸鱼：将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉或者面糊，这样可以使鱼肉在炸的过程中形成一层保护膜，防止肉质散开。炸鱼时油温不宜过高，以中火为宜，炸至两面金黄即可捞出。炖制：在锅中加入适量的清水或者高汤，放入炸好的鱼块，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。
6、油炸后的鱼要想做得好吃，可以尝试以下两种方法：方法一：清炖 步骤简述：将油炸后的鱼直接进行清炖。这种方法可以保持鱼的鲜美，同时让鱼肉更加入味。方法二：红烧 炒香调料：锅里放适当油，放进切好的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软?
1、炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。
2、用厨房纸巾将鱼块表面的水分彻底擦干。水分是导致炸鱼块回软的一个重要因素。如果鱼块表面有水，在炸制过程中水分会阻碍面糊或面包糠的附着，并且可能在油锅中引起油溅，同时也会让炸好的鱼块外皮不够酥脆，容易回软。
3、要将炸鱼块做得酥脆好吃不回软，需要注意以下几点： 腌制鱼块： 鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下。腌制时加入生姜、食盐、料酒、胡椒粉等调味料，抓拌均匀后至少腌制半个小时。这一步既能去腥又能增味，确保鱼块内部也充分入味。
4、为了让鱼块更加酥脆，可以进行复炸。将第一次炸好的鱼块稍微冷却一下，待油温升高到八成热（约190 - 200℃）后，再次放入鱼块复炸，复炸时间控制在1 - 2分钟左右。复炸后的鱼块外皮会更加酥脆，而且不容易回软。
5、淀粉（可选）：如玉米淀粉或土豆淀粉，与面粉混合使用（比例可以是1：1），可以使鱼块外皮更加酥脆，且不容易回潮变软。面包糠（可选）：如果希望鱼块有更丰富的口感和更酥脆的外皮，可以使用面包糠。将面包切成小块，烘干后碾碎成面包糠，或者直接购买现成的面包糠，用量根据鱼块大小和喜好而定。
6、怎么样用小麦面粉来货出的面糊炸出来的鱼也会因为表皮太厚了从而影响口味木薯淀粉，往往会因为他难饮，起千层酥皮炸过以后非常容易蒸软短时间没吃，这盘炸鱼块便会粘在一起。
