红烧鱼块怎么烧好吃家常做法
1、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，用中小火慢煎。煎鱼时要不时翻面，确保两面都煎至金黄，大约需要煎5 - 7分钟。煎至金黄的鱼块不仅口感更好，还能在后续烧制过程中保持形状完整，不易散烂。炒香调料 鱼块煎好后，捞出控油备用。
2、处理鱼块：鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼块上撒少许盐、胡椒粉，加入1汤匙料酒，腌制15分钟去腥。 煎鱼块：在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉（这样煎的时候不容易粘锅，口感更好）。锅中倒入适量油，烧至六成热时，将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
3、做法步骤：第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
4、红烧鱼块的做法：准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。
怎样烧鱼块好吃
处理鱼块：鱼块洗净沥干，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 煎鱼：热锅冷油（用姜片擦锅防粘），鱼块煎至两面金黄盛出。 炒香：余油爆香姜蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。 红烧：放入鱼块，加生抽、老抽、糖、醋，倒入热水没过鱼块，中小火炖8分钟。 收汁：开盖转大火收汁，撒葱段出锅。
怎样烧鱼块好吃一，红烧鱼块食材：草鱼块三到四块，姜、盐适量、葱一根、老抽、料酒等。做法：姜块切片，葱要切成小段，把鱼块洗干净，去掉里面黑色的那一层膜，擦掉多余的水分。将葱姜放在热锅炒香，加入鱼块两面煎下，金黄色即可。
锅烧热后，加入半碗油，油温烤手时放入鱼块。小火煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直至两面都煎透金黄。炖煮：在鱼块之间的缝隙中放入切好的葱姜蒜，炒出香味。倒入开水，水量应没过鱼的2/3高度。加入两小勺盐、一小勺花椒面、两汤匙高度白酒、一汤匙醋、一汤匙白糖、一汤匙半酱油调味。
红烧鱼块怎么烧好吃
1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。
2、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，用中小火慢煎。煎鱼时要不时翻面，确保两面都煎至金黄，大约需要煎5 - 7分钟。煎至金黄的鱼块不仅口感更好，还能在后续烧制过程中保持形状完整，不易散烂。
3、家常红烧鱼块简单又好吃的做法如下：选用鱼肉 选择新鲜的鲈鱼、鲤鱼或草鱼等鱼肉，切成大小均匀的鱼块。 最好选择鱼肉厚实、无刺或少刺的部位。准备调料 主要调料包括生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。 可以根据个人口味加入豆瓣酱或辣椒油增加口感和香气。
4、步骤： 准备鱼块：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状备用。 炒香调料：锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和香叶，炒出香味。 煎鱼块：加入鱼块，煎至两面金黄色，煎的过程中加入料酒去腥，然后将煎好的鱼块捞出备用。
如何在家制作很好吃的红烧鱼块?
准备鱼块：将鱼洗净，去骨切成块状，用盐、料酒和少量淀粉腌制10-15分钟，使鱼块入味。炸鱼块：锅中倒入足够的油，油热后将鱼块轻轻放入，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。调汁：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让调料充分融合。
用厨房纸吸干鱼块表面水分（防溅油）。 煎鱼块 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 留底油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入煎好的鱼块，加 生抽、老抽、料酒、香醋、白糖 翻炒均匀。
腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让鱼肉入味。裹淀粉：将腌好的鱼块轻轻裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，这样可以在烹饪过程中形成一层保护膜，防止鱼肉煮散。煎鱼块：在不粘锅中加入少量油，待油热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，注意翻面时要轻柔以防鱼肉破碎。
处理鱼块：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，备用。 煎鱼块：锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟），将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
