在家酿酒怎么蒸馏
首先将原酒蒸成低度酒，然后在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，大约需要8小时或更长时间。馏出液（即粗馏原白兰地）的酒度为24-32%(v/v)。然后取部分酒尾存放，放空壶，再加入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同样，进行第三次蒸馏。
在家里如何蒸馏酒 方法如下：用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。
将糯米用清水浸泡5-6小时。 泡好的糯米用清水淘洗后放入蒸锅中蒸煮，大约需要2小时。取出后待其冷却。 冷却后的糯米用清水打成团状，加入酒曲，中间挖洞，放置在恒温恒湿的环境中，避光、干燥、阴凉、通风，发酵一个月。
在家自己做桑葚酒的制作方法步骤
晾晒桑葚果 4 捣碎桑果 材料经过洗涤和干燥后，必须粉碎所有的水果。 没有大的水果，因为大的水果不发酵，所以最好使用特殊的糖化工具。 它们都很华丽，你可以选择一个搅拌机来完成这个过程。捣碎桑果 5 开始发酵 如何在家制作桑椹酒是最正宗的，关键的一步是使水果充分发酵。
白酒：5升（50度左右纯粮酒，如高粱酒或米酒）酵母（可选）：果酒专用酵母1-2克（天然发酵可省略）柠檬（可选）：1个（榨汁增加酸度平衡口感）工具：玻璃发酵罐、纱布、漏斗、密封瓶等（需无水无油消毒）。制作步骤 处理桑葚 新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗后沥干，避免破损。
在家自制桑葚酒，可按以下步骤进行。第一步：准备材料：需准备新鲜桑葚、冰糖、白酒、干净无油的玻璃容器。桑葚要挑选成熟饱满、无破损的；白酒度数在 40 度左右为宜。第二步：处理桑葚：将桑葚用清水洗净，然后放在通风处晾干水分，去除表面的生水，以免影响酒的品质。
农村阿姨教你在家自制客家糯米酒,做法简单明了,3分钟就学会!
糯米处理：将糯米用清水浸泡一个小时，然后装入木制蒸笼中蒸熟。蒸的过程中，可在糯米中间插几个小孔通气。准备水源：煮沸纯净的山泉水或井水，避免使用自来水，以免影响糯米酒的口感和品质。酒饼处理：将酒饼小心敲碎成细腻的粉末。混合搅拌：待糯米饭和水凉透后，撒上酒饼粉末并搅拌均匀。
制作步骤：糯米处理：将糯米倒入大盆中，用清水浸泡一个小时。泡发后，将糯米装入木制蒸笼中，盖上盖子并用毛巾包裹，确保糯米蒸熟成饭。在蒸的过程中，为防止不上气，可在糯米中间插几个小孔通气。准备水源：用煮水壶煮沸山泉水或井水。
糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。
将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲(市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。
如何在家用大米做酒
摊凉和拌曲：将蒸熟的大米摊开放凉，直到温度降至35-40度以下。然后按比例拌入酒曲，将大米和酒曲拌匀，再放入加好水的缸中，并密封好缸口。发酵过程：前几天需要每天搅拌一次，以促进充分发酵。一般7天以后就不再需要搅拌了。等待发酵：大约25天左右，大米酒就发酵好了。
放置在温暖、不受阳光直射的地方进行发酵。等待发酵：让混合物发酵约1至2周，期间注意观察气球是否膨胀或发酵锁是否停止冒气泡，以判断发酵是否完成。过滤：将发酵好的液体通过滤网或纱布过滤，以去除大米渣和固体物，得到清澈的酒液。
用普通的大米饭可以做米酒，以前，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒来供应的。做酒的方法比糯米做酒有点不同。用糯米做酒时，蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。然后做法与糯米酒相同。
在家怎么自酿白酒
自酿白酒的制作方法 制作酒饭 在家自酿白酒，一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲 将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。
在家自酿白酒的步骤如下： 准备酒饭：选择大米或小米，清洗干净后蒸熟。 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，搅拌均匀，然后将其放入瓦罐中，密封罐口。 发酵：等待1天后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的纯净水。 压榨过滤：发酵好的原料经过压榨过滤后，放入蒸馏器进行蒸馏。
家庭自制白酒的方法如下：制作酒饭：原料选择：可选用大米、小麦或糯米作为原料。清洗蒸熟：将原料洗净后，放入锅内用清水加热蒸熟。放入酒曲：冷却蒸饭：将蒸熟的饭冷却至适宜温度。加入酒曲：加入备好的酒曲，用筷子调匀。放置发酵：将调匀的酒饭放入敞口瓦罐内，用纱布盖住罐口。
在家自酿白酒的步骤如下： 制作酒饭：选择大米、小麦或糯米等原料，清洗干净后放入锅中，加入清水加热至蒸熟。 加入酒曲：待蒸熟的酒饭冷却后，加入适量的酒曲，使用筷子搅拌均匀，然后将其放入开口的瓦罐中，用纱布覆盖住罐口。建议使用黄酒曲或安琪酒曲。
准备酿酒原料：首先，选择合适的酿酒原料，如大米、小麦或糯米。将它们彻底清洗干净，然后煮熟。煮熟后，待其冷却至室温。 添加酒曲：当煮熟的原料冷却后，加入适量的酒曲。市面上有多种酒曲可供选择，如黄酒曲或安琪酒曲。使用时，用筷子将酒曲和原料充分混合均匀。
调整酒的度数、口感和香气。勾兑后的白酒还需要进行品尝和检测，确保符合质量标准。总的来说，在家酿白酒需要一定的技术和经验，同时要注意安全和卫生。如果没有足够的把握，建议在专业人士的指导下进行。此外，自酿白酒仅供个人饮用或分享，不得用于商业销售。
