番茄酱怎么做?
步骤一：将新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮熟，去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。步骤二：锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软。步骤三：加入打碎的番茄浓浆，拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。步骤四：用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，即成番茄酱。
制作步骤： 准备番茄：选用熟透红色的番茄，用盐水泡一会儿后冲洗干净去蒂。 去皮：将洗净的番茄放入盆中，冲入沸水，随后即可轻松揭去番茄的外皮。 切块加糖：将去皮后的番茄迅速切成小块，去硬籽，加入白糖渍上片刻。
选择新鲜完整的番茄，洗净后烫煮约两分钟，去皮后切块。 去皮的番茄去籽，打成汁。 将番茄汁倒入锅中，加入白糖，大火煮沸后转中小火慢炖至浓稠。 加入食用盐调味，趁热装入消毒过的玻璃瓶中，密封后冷藏保存。
怎么制作番茄酱(自制西红柿酱的做法?)
西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。
制作步骤： 清洗去皮：清洗番茄并去皮。将番茄浸泡在热水中约2分钟，然后取出并放入冷水中，这样更容易去除番茄皮。 切块去茎：将去皮的番茄切成小块，并去除茎部。 炒香洋葱大蒜：在锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软和微黄色。
洗净西红柿，顶部划十字，沸水烫30秒后冰水浸泡，轻松去皮。去蒂切块，去籽（可选，籽可能带苦味）。炒香底料（可选风味升级）锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约3分钟）。熬煮番茄 加入番茄块、月桂叶，中火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间搅拌防粘底。
制作步骤： 准备食材：挑选熟透的西红柿，这样做出的番茄酱颜色会更漂亮。 去皮：将西红柿放入开水中浸泡2分钟左右，然后轻松去皮。 切块去籽：将去皮的西红柿切成小块，并尽量去掉里边的籽，以免影响口感。 打成果泥：使用料理机将西红柿块打成果泥。
自制番茄酱讲解：自制番茄酱的做法：准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
自制番茄酱的做法 用料：西红柿（番茄）700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g 挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。
番茄酱酸甜可口小孩都爱吃,那么这个在家中可以自己做吗?
其实做番茄酱的原理和做果酱的原理一样，先粉碎，后加热搅拌调味。自家做的调味料自然不如外面买的能储藏很多时间，不过经过妥善处理，还是可以储存一段时间的。毕竟没有防腐剂，一次性还是不要做太多，长做长吃，防止细菌滋生。下面分享几种在家就能做的番茄酱的方法给大家。
只需要把番茄去皮之后打碎，加入白糖、柠檬汁、少许盐，不停搅拌加热就可以制作完成了。孩子们都抵御不了番茄酱的美味，酸酸甜甜，无论是做饭还是搭配薯条、炸鸡都是一级棒。外面购买的番茄酱里面含有大量添加剂，并不适合给孩子吃，所以很多家长都想要自己制作。
把制作好的番茄酱放在无水无油的容器里，吃的时候拿出来，炎热的夏天可以放在冰箱里进行冷藏。因为里面没有放置添加剂，所以通常只能保存一个月左右，我们也可以一次性多做一些，直接放到冰箱的冷冻室里。制作好的番茄酱又可以给孩子作为调味料，也可以用来制作其他的菜肴，非常的方便。
西红柿酱就是我们常说的番茄酱，我们都吃过番茄酱，酸酸甜甜的非常可口，尤其是在吃炸鸡和薯条的时候，都喜欢沾着番茄酱吃。其实不管是肯德基还是商场里的番茄酱，都删了很多的添加剂，这样的番茄酱是不健康的。
如果不喜欢番茄皮和种子，可以在煮制前去皮去籽。制作完成的番茄酱可以用于意面、披萨、汉堡等多种食物的调味。通过以上步骤，你就可以在家制作出酸甜可口的番茄酱了。自制的番茄酱不仅味道可以根据个人喜好调整，而且不含防腐剂和人工添加剂，更加健康。
