怎样做烤鱼在家（这样做烤鱼）

在家怎样做烤鱼

准备食材主料：新鲜鱼（草鱼、鲈鱼、鲤鱼等，约5-2斤）。腌鱼料：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉半勺、生抽1勺。配菜：土豆、莲藕、金针菇、豆皮、洋葱等（按喜好搭配）。调料：豆瓣酱1勺、火锅底料30g、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、熟花生、白芝麻。

在家做烤鱼不用炸，可以按照以下步骤进行：准备食材：选用适合烤制的鱼类，如鲈鱼、草鱼或鲫鱼等，根据个人口味和喜好选择。准备腌料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、烤肉酱、黑胡椒、食用盐等。准备配菜，如洋葱、小米椒、西兰花等，根据个人口味选择。处理鱼类：将鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头。

自己在家里做烤鱼的方法如下：准备食材：鱼：2斤左右，选择适合烤制的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。辅料：海带结适量、花菜适量、虾膏适量，以及葱姜蒜等调料。腌鱼：将鱼处理干净，切成两半，便于烤制和入味。加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉等调料，给鱼按摩30分钟，使其更加入味。烤鱼：预热烤箱至200摄氏度。

1、家庭自制烤鱼的腌制方法主要包括以下步骤：准备食材：选择新鲜的鱼类，如鲤鱼、草鱼或鲈鱼等，根据个人口味和大小来决定。准备腌料，包括葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、花雕酒、烤肉酱等。处理鱼身：将鱼洗净，剖开腹部去除内脏，鱼头可根据个人喜好决定是否保留。在鱼身上割一些口子，以便腌料更好地渗透入味。

2、准备食材主料：新鲜鱼（草鱼、鲈鱼、鲤鱼等，约5-2斤）。腌鱼料：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉半勺、生抽1勺。配菜：土豆、莲藕、金针菇、豆皮、洋葱等（按喜好搭配）。调料：豆瓣酱1勺、火锅底料30g、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、熟花生、白芝麻。

3、烤鱼：在烤盘上垫上锡纸，放入腌制好的鱼，然后放入预热好的烤箱中烤制40分钟。在烤制过程中，分别在15分钟和30分钟时刷上油，并撒上孜然，以增加烤鱼的香气和口感。炒制配料：在烤鱼的同时，可以开始炒制配料。

4、烤鱼制作步骤：鱼处理干净后用清水冲洗浸泡一段时间，以去除腥味，并取出鱼腥线。将鱼肚子划开，展开后可以让鱼师傅帮忙进一步处理。腌制鱼：先在鱼两面抹上料酒2勺，接着均匀撒盐5克和黑胡椒粉，然后涂抹生抽2勺，腌制约1小时左右。准备配菜：将所有配菜切好备用。

5、在家自制烤鱼时，需要注意以下几点：食材选择：尽量选择新鲜的鱼，这样烤出来的鱼口感更好，腥味也更小。不同种类的鱼烤制时间和温度可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。腌制入味：腌制是烤鱼入味的关键步骤。

改刀：鱼身两面划斜刀，方便入味。腌制：用葱姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽均匀涂抹鱼身，内外都要抹到，腌制30分钟。烤鱼擦干水分：腌好后用厨房纸吸干鱼表面水分，避免烤时粘盘。刷油：鱼两面刷一层食用油，鱼皮更酥脆。

，草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。这里我选择了一条两斤重的草鱼，因为家里人口比较少，如果家里面人比较多的话，可以选择一条大一点的草鱼。2，我这里把鱼头和鱼尾都切下来了，方便操作。

自己在家里做烤鱼的方法如下：准备食材：鱼2斤海带结适量花菜适量虾膏适量葱姜蒜适量料酒、胡椒粉适量火锅底料一块啤酒一罐油适量处理鱼并腌制：将鱼处理干净，切成两半。加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉，给鱼腌制30分钟，期间可以适当按摩鱼身，使腌料更入味。烤鱼：预热烤箱至200摄氏度。

预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的鱼放入烤盘中，均匀刷上油，然后放入烤箱中烤制40分钟，直至鱼的双面呈现金黄色。准备配菜：将海带结和花菜清洗干净备用。如果配菜不需要继续烹饪，可以用热水焯一下。如果需要继续烹饪，可以直接摆放在锅中。

① 烤盘垫锡纸，放鱼（皮朝上），200℃烤20分钟。② 取出翻面，再烤10分钟至金黄。方法二（空气炸锅）：180℃烤15分钟，翻面再10分钟。方法三（平底锅）：用少量油煎至两面金黄。炒配菜炒香底料：锅中倒油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

食材：鱼2斤、海带结适量、花菜适量、虾膏适量。首先将我们的鱼处理干净切两半，准备腌鱼，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，给鱼腌30分钟按摩，更加入味。准备烤箱预热200摄氏，将我们的烤鱼放入我们的烤盘中，刷上油，开始烤鱼40分钟到两面金黄。