怎样用面条做炒面（炒面条如何炒）

如何用干面条做炒面

步骤：在锅中烧开水，加入少许盐，水开后放入面条。煮至面条稍微沸腾，中心仍保持大部分白色，因为后续还需炒制加热。立即捞出面条，放入冷水中浸泡，轻轻拨散。将面条过滤，去除多余的冷水。在炒锅中倒入少许玉米油，加热至手距离锅面十厘米处能感受到热浪。将鸡蛋打散，迅速倒入锅中炒散。

用干面条做炒面的方法如下：准备材料主料：干面条、青椒、西红柿、鸡蛋。辅料：绿豆芽（可选）、青菜（可选）。调料：盐、十三香、南德调料、酱油、醋、食用油、水。制作步骤蔬菜切丝切块：将青椒洗净后切成细丝。西红柿洗净后切成大小适中的块状。

干面条做炒面的步骤如下：准备食材：把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗分别切好备用。准备干的细圆面条。煮面条：将干面条放入开水锅中煮23分钟，注意煮的时间不要太长，要保持面条有一定的硬度。捞出煮好的面条，放入小盆中，用香油拌匀以防止粘连。

炒面一般用碱水面，忘了称量，我买了2元钱，炒了满满的两盘。锅内放水，撒点盐，滴点油，水开后放面，煮1分钟后捞出。捞出的面条过冷水，放入沥水篮沥干水份。找只大碗装入沥干水的面条，加入一勺玉米油，色拉油、花生油都可以。

用干面条做炒面的方法如下：准备材料：干面条青椒西红柿鸡蛋绿豆芽调料汁：在一个小碗中，混合盐、十三香、南德调料、酱油、醋以及少量的水，调匀备用。炒鸡蛋：锅烧热后放入适量的食用油。把打好的鸡蛋倒入锅中，煎至凝固后盛出备用。

湿面条做炒面的好吃做法如下：准备面条煮面与过冷水：大锅烧开水后撒入少许盐，这样可以使面条更加劲道。待水开后，放入半斤水面，稍微煮沸一下即捞出，时间不宜过长，以免面条过软。立刻将煮好的面条捞入冷水中，拨松以防止粘连，然后过滤掉冷水。准备配菜鸡蛋与香肠：准备2个鸡蛋打散备用，香肠1根切片。

用湿面条做炒面的方法如下：面条预处理煮至七成熟：将新鲜湿面条放入宽水中煮至七成熟。这一步的目的是让面条在未完全熟化前中止熟化，使面条的内部结构更紧密结实，口感更好。煮好后捞起，迅速过冷水，以促使面条紧缩。

用湿面条做炒面的方法如下：煮面：先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟。这一步的目的是让面条内的蛋白质、淀粉、纤维等物质在未完全熟化前中止熟化，使面条的口感更好。煮好后捞起过冷水，以促使面条的内部结构产生紧缩，使其更紧密结实。防粘处理：滤去水份后，淋上适量冷却了的熟菜籽油或者调和油。

用湿面条做炒面的方法如下：煮面与过冷水：先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟。捞起面条，迅速过冷水。这一步是为了让面条更紧密结实，口感更好。防粘连处理：滤去面条上的水份。淋上适量冷却了的熟菜籽油或者调和油，将面条拌匀拌散，防止粘连。准备肉丝与火腿：将适量的鲜肉和火腿按2比1的比例切丝。

1、生的面条做炒面的方法如下：准备材料：手擀面肉末卷心菜葱花火腿丁盐酱油料酒鸡粉辣椒酱处理食材：将卷心菜切丝，并用清水冲洗干净；葱切成末备用。煮面与防粘：将手擀面放入开水锅中煮熟，煮好后立即捞出并过凉水，以控制面条的熟度和口感。控干水分后，拌入少许植物油，以防止面条粘连。

2、用普通面条做炒面的步骤如下：准备食材主要原料：面条、西红柿、胡萝卜、火腿肠、葱、干辣椒。调味料：孜然粉、酱油、糖、盐、花椒粉。煮面在锅中加入足够的水，并放入两勺盐，待水开后，放入面条煮至八分熟。捞出面条，迅速放入凉水中，以防止面条过度煮熟而变得过于软烂。

3、生的面条做炒面的方法如下：准备材料：手擀面肉末卷心菜葱花火腿丁盐酱油料酒鸡粉辣椒酱煮面：将手擀面放入开水锅中煮熟。煮熟后取出，立即过凉水，以控制面条的粘连，并控干水分。拌入少许植物油，使面条更加松散不粘连。炒制：炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、鲜面条做炒面的方法如下：准备面条：将鲜面条放入开水中，小煮一会，煮至七八分熟即可。捞出面条后，用冷水冲洗，以防止面条粘连，并增加面条的弹性。炒鸡蛋：锅烧热后，加入适量油，待油热后放入打散的鸡蛋。炒熟鸡蛋后，盛出备用。

用普通面条做炒面的方法如下：准备原料面条西红柿、胡萝卜、火腿肠、葱、干辣椒孜然粉、酱油、糖、盐、花椒粉煮面条锅中下水，加入两勺盐，待水开后放入面条，煮至八分熟。捞出面条，放入凉水中以防止粘连。切配食材将葱、西红柿、火腿肠、干辣椒切丁，胡萝卜切片。

用普通面条做炒面的步骤如下：准备食材主要原料：面条、西红柿、胡萝卜、火腿肠、葱、干辣椒。调味料：孜然粉、酱油、糖、盐、花椒粉。煮面在锅中加入足够的水，并放入两勺盐，待水开后，放入面条煮至八分熟。捞出面条，迅速放入凉水中，以防止面条过度煮熟而变得过于软烂。

炒面的基本做法准备食材：面条一把、豆芽一把、鸡毛菜一把、韭菜一把、鹌鹑蛋几个、青椒半个，以及香油、鸡蛋、食用盐、鸡精、辣椒面、孜然粉等调料。煮面条：锅内放水，水沸腾后下面条，煮两分半钟后捞出，过冷水约三遍，沥干水份放在带漏洞的盘子里，防止面坨。