面拖鱼怎么做面拖黄鱼简介
HELLO，面拖鱼怎么做，面拖黄鱼简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！中文名：面拖黄鱼所属菜系：上海菜主料：大黄鱼（300克）辅料：发酵粉（6克） 小麦面粉（50克）面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
准备黄鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，放入盘中备用。在黄鱼段上撒上适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。葱切段，姜切片，备用。将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊状。将腌好的黄鱼段逐个裹上面糊，使鱼肉表面均匀覆盖一层面糊。
准备面拖：将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。根据需要，可以适量加入水，使面糊呈现稠密的状态。炸黄鱼：将腌好的黄鱼裹上面糊，使其均匀地粘在鱼身上。锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的黄鱼放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
油炸面拖鱼怎么做
1、准备面糊：在一个碗中，将面粉和淀粉按照4：1的比例混合（如果不用淀粉，可以全部用面粉），然后加入一个鸡蛋，适量的水或啤酒，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状，不要太稀。裹面糊：将腌制好的小黄鱼逐个放入面糊中，使其均匀裹上一层面糊。
2、油炸面拖鱼的做法 小鱼冲洗后用厨房纸吸干水分（基本没什么内脏，所以去腮去内脏什么的我都没做）用1勺盐，白胡椒，料酒腌小鱼20--30分钟。面粉，干淀粉，1勺盐，少量清水调成面糊。静置10分钟。把小鱼放进面糊里。油锅起到170度后，可以开始炸了。鱼身炸至金黄后捞出。用纸巾吸一下油。
3、应该是面拖小鱼。食材：主料：小鱼500g、面粉适量。调料：盐适量、油适量。步骤：小鱼去鳞、去内脏，洗净。洗净的小鱼用盐腌制两个小时左右。准备面粉。将腌制好的小鱼放面粉中裹上面粉。锅中放适量的油，烧热。入小鱼炸至金黄即可。
4、锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的黄鱼段逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少量油，放入葱段和姜片炒香，然后将炸好的黄鱼段放回锅中，翻炒均匀，使鱼肉充分吸收葱姜的香味。最后，将炒好的面拖黄鱼盛出装盘，即可上桌享用。
5、准备面拖：将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。根据需要，可以适量加入水，使面糊呈现稠密的状态。炸黄鱼：将腌好的黄鱼裹上面糊，使其均匀地粘在鱼身上。锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的黄鱼放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
6、加入葱段、姜丝和花椒面。加入精盐。再加入料酒和生抽进行腌制。腌制15~20分钟。向腌制好的小黄鱼中打入1个鸡蛋，拌匀。1加入面粉。1把面粉均匀拌在小黄鱼上。1锅烧热，放入食用油600克（实际耗油25克）。先大火、油烧热后改小火。
正宗的面拖黄鱼是怎么做的?
准备面拖：将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。根据需要，可以适量加入水，使面糊呈现稠密的状态。炸黄鱼：将腌好的黄鱼裹上面糊，使其均匀地粘在鱼身上。锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的黄鱼放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
准备黄鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，放入盘中备用。在黄鱼段上撒上适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。葱切段，姜切片，备用。将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊状。将腌好的黄鱼段逐个裹上面糊，使鱼肉表面均匀覆盖一层面糊。
准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制黄鱼：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。准备面糊：将面粉倒入碗中，加入打散的鸡蛋，适量的水，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状。
其次，腌制黄鱼。将切好的黄鱼段放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀后腌制20分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。接着，制作面拖。将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。另外，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
帮助形成均匀的外壳。如果喜欢更加入味，可以在面糊中加入少量的酱油或者其他调味料。炸好的小黄鱼可以搭配自己喜欢的酱料食用，如甜酸酱、蒜蓉辣酱等。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出色泽金黄、外酥里嫩的面拖小黄鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
怎样在家中做出简单又好吃的面拖小黄鱼?
1、清洗小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后放入姜片，腌制15-20分钟，让鱼肉入味。
2、清洗小黄鱼：将小黄鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。准备面糊：将面粉倒入碗中，根据个人口味可以加入少量的盐和黑胡椒粉，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠密但流动性好的糊状。
3、食用油：适量 处理小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在小黄鱼身上划几刀，这样有助于入味和熟透。将切好的姜片、蒜末和葱花放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在小黄鱼身上，腌制20分钟左右。
4、准备面糊：将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以便能够粘附在鱼身上。挂面糊：将腌好的鱼均匀地裹上面糊，确保每一部分都覆盖到。煎鱼：在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
