青鱼怎么做最好吃
1、 红烧青鱼（家常下饭）材料：青鱼段、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐 做法： 青鱼切段洗净，用料酒和姜片腌10分钟去腥。 热锅冷油，鱼两面煎至金黄定型，盛出备用。 爆香葱姜蒜、干辣椒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小勺糖、半勺醋，加水烧开。
2、红烧青鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁，做法简单又下饭。
3、香糟腌制法 步骤：将青鱼段皮朝下，在脊骨上横切3刀，用精盐擦匀鱼段后腌制68小时。接着把香糟用绍酒稀释，均匀地涂在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌20小时。 优点：香糟的香气能够有效去除青鱼的腥味，增加鱼肉的风味。
4、使用锋利的刀切去青鱼的头部。沿着脊骨将青鱼片成两片，以便更好地入味和煎制。腌制：在青鱼的两面均匀地撒上细盐和花椒粉。将腌制好的青鱼放置在阴凉处晾干半天，以便去除多余的水分并使鱼皮变得不黏手。煎制：热锅热油，使用小火。
5、青鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的青鱼做法：红烧青鱼 所需食材：青鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。制作步骤：青鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。锅中倒油，油热后放入青鱼煎至两面金黄，捞出备用。
6、青鱼怎么做好吃又简单 青鱼的做法非常多，水煮或翻炒等都可以，如果喜欢吃辣，可以放多一点辣椒，做成酸菜鱼，口感会更好。如果想吃清淡一点，可以用油，但少放一些调味料。
红烧青鱼的做法简单又好吃
1、青鱼 1条（约500克，让摊主处理干净内脏）生姜 5片（3片腌鱼、2片烧制用）大葱 1根（切段）大蒜 5瓣（拍扁）干辣椒 3个（可选，增香）调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、香醋半勺、盐少许、胡椒粉少许。
2、红烧青鱼块的做法如下： 准备材料： 青鱼肉适量 姜适量 干辣椒适量 葱花适量 蒜适量 盐适量 白糖适量 香醋适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 腌制鱼块： 将青鱼块洗净，剁成适当大小的块。 加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，腌制半小时，以便入味。
3、材料：青鱼段、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐 做法： 青鱼切段洗净，用料酒和姜片腌10分钟去腥。 热锅冷油，鱼两面煎至金黄定型，盛出备用。 爆香葱姜蒜、干辣椒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小勺糖、半勺醋，加水烧开。
4、红烧青鱼的做法如下：煎鱼块：先把锅烧热，放一点点油，等油热了，就把青鱼块放进去稍微煎一下，两面都煎到微微金黄就好啦。加调料：煎好鱼后，赶紧放上切好的葱段、姜末，再倒点酱油、料酒和红糖进去，稍微烧一会儿，让鱼块充分吸收这些香味。
5、青鱼可以做成红烧青鱼，具体做法如下：准备食材：将青鱼洗净，抽筋，沿脊骨分成三片，每片切成两指宽的小段。过清水冲洗掉血渍，控干水分。腌制鱼块：将鱼放置于盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、白酒和白胡椒粉。腌制时间为一个小时，让鱼块充分入味。腌制好后，撒上适量的面粉，将鱼拌匀备用。
6、做红烧青鱼的步骤如下：首先，挑选新鲜的青鱼，将其切成适当大小的块状，然后用适量的盐进行腌制，让鱼肉更加入味。同时，准备一些辅助材料，包括姜末、紫苏叶和辣椒粉，以及葱花，这些将在烹饪过程中增添风味。
青鱼干的做法大全
1、盘子底部铺上姜片和葱段，将咸青鱼干放在上面。淋上适量的料酒，再加入少量食用油。锅中加水烧开，放入装有鱼干的盘子，大火蒸15 - 20分钟左右（根据鱼干大小适当调整时间）。蒸好后取出，倒掉盘中的汁水（因为汁水比较咸），去掉表面的姜片和葱段，重新铺上新鲜的葱丝，淋上热油即可。
2、清蒸青鱼干：首先将青鱼干泡软，然后加入葱姜料酒等调料，蒸20分钟即可。这种做法可以保留青鱼干的原汁原味，口感鲜美。红烧青鱼干：先将青鱼干煎至两面焦黄，再加入姜葱蒜小米辣爆香，之后加入生抽、老抽、黄酒、白糖等调料炒制上色，加水没过青鱼干大火烧5分钟收汁即可。
3、风干青鱼干1块（约500克）姜1块（约10克）葱2根 料酒15毫升 蒸鱼豉油10毫升 盐3克 白胡椒粉2克 食用油15毫升 制作步骤 准备工作：将风干青鱼干放入清水中浸泡4 - 6小时，期间换水2 - 3次，以去除过多的盐分。泡好后，用厨房纸巾擦干鱼干表面的水分。姜切丝，葱切段备用。
4、青鱼干泡软后切块，五花肉切块备用。锅中放油烧热，加入五花肉煸炒出油，加入姜片、蒜末、八角、桂皮和香叶炒香。放入青鱼干翻炒均匀，加入老抽、生抽上色。加入适量的水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。最后加入冰糖调味，大火收汁即可。特点：红烧青鱼干色泽红亮，味道醇厚，肉质软烂入味。
