君之蛋挞水的做法
蛋挞水的做法 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可。七分满，220度，25分钟左右。
蛋挞液的制作方法如下：将细砂糖倒入牛奶中搅拌，搅拌至糖溶化。将搅好的牛奶倒入蛋黄中搅拌，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌。将搅拌好的面糊用筛子过筛一遍。
做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。
色拉油可以代替黄油吗
1、可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。\x0d\x0a用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
2、色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。
3、可以用植物油代替，可以用猪油代替，可以用色拉油代替。加入其他油的时候，可以适当的加入泡打粉。植物油。很多人喜欢吃蛋挞，可以买到现成的蛋挞皮，也可以在家里面制作蛋挞皮。
为什么烘焙的饼干不松脆,软软的
1、刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。
2、第二是烘焙的时间不够。刚出炉的饼干发软很正常，但是冷却之后会变得酥脆。假如冷却以后继续发软，这说明烘焙的时间不够，水分还没有完全被烘干。第三是面团太厚。面团越大越厚，水分也很难被烤干。
3、所以饼干不脆可能是受潮造成的，也不用担心，只要把饼干放进微波炉或烤箱重新加热烘烤就可以恢复其口感。黄油不能正常融化，需要在饼干中加入黄油，如果黄油处理不当，就不会得到酥脆的饼干。
4、饼干不酥不脆软软的通常有两种原因，首先是面粉和水的比例不正确，其次是烤的时间较短。
5、所以饼干的水分是一个影响元素，如果饼干配方中湿性材料比较多或者它本身打造的就是软软的口感，它就无法烤酥脆。如果你用的苏打饼干配方，大部分人使用都没有问题，那需要审视一下你烘烤的温度和时间是否合适。
请问蛋糕模型的大小深浅会影响烘烤的时间和温度吗?
1、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、蛋糕烤箱温度和时间解说如下烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
3、一般相对体积较小的面包，以高温度，短时间法烘烤。可以减少面包的水分流失，快速的熟化。
4、烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
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君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？ 面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。
烘焙入门，首先得买基础工具，然后买必备食材原料（后文会附上建议购买清单价格，以及戚风蛋糕教程和错误操作）。然后就可以开始做戚风蛋糕和曲奇饼干了。戚风蛋糕和曲奇饼是入门必修课哦。
君之烘焙博客pizza面饼怎么做
1、披萨面饼的制作方法：普通面粉，加入一大勺橄榄油。安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。
2、如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。
3、做法 面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。
4、下火150度，放入披萨饼底烤3-5分钟。这个饼底第一次烘烤，只需要烤至饼底表面变硬定型即可，不用烤上颜色甚至成熟。因为后期再饼底上加入各种食材和马苏里拉奶酪，还需要把饼底再次烘烤。
5、自制披萨饼 原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。
6、披萨饼皮的做法如下：酵母粉用温水搅匀。面粉过筛倒入盆中，加入溶化的黄油或橄榄油，盐，蛋黄，水混合。和成面团包上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好再次揉面，如有条件放冰箱泠藏一晚后再用，效果很棒。
