脆皮炒西瓜皮
脆炒西瓜皮 主料：西瓜皮 、花椒、辣椒、盐、蒜 做法：准备好西瓜皮一块。西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。热锅冷油下蒜片爆香。
如果它s凉了，可以直接开始拌了！如果是寻找更脆的感觉，可以将瓜皮摊开，放在通风处晾干，晾干表面水分，再炸一下；青红椒切丝，大蒜切碎，和西瓜皮放在一起。七炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮和配料，炒匀。
菜锅热，倒进食用油，放进蒜头、朝天椒、水豆豉爆锅香。变为大火，倒进西瓜皮，迅速煸炒，炒至西瓜皮变松。开始的时候较为硬，渐渐地就变松，有水份炒出去。
首先，要选择新鲜无损的西瓜皮。尽量选择肉厚的部分，并将皮切成5-6厘米长，0.5厘米宽的块状。接着，把炒锅中油加热，放入切好的西瓜皮并翻炒，炒至颜色变浅。加入适量的盐、胡椒、葱姜蒜等调料，混合均匀即可出锅。
先做芝香脆甜西瓜皮，加白糖和芝士粉拌匀即可。具体方法如下图所示：豉香的略微麻烦一些。先把西瓜皮用盐腌一下，去除大部分水分。
准备一小块吃剩下的西瓜皮，最好带些红色的西瓜肉部分，这样吃起来更清甜。再准备几棵小葱、几个干辣椒、少许花椒备用。 将小葱洗净后备用，把西瓜皮清洗干净。 把小葱切成葱花，西瓜皮切成小条。
脆皮西瓜怎么选成熟的
1、如何选择：看外形。先鉴别西瓜的皮色、蒂、脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮有略不均匀的波浪纹；甜瓜的花梗和肚脐紧闭，略内缩，地上的瓜皮颜色变黄，是成熟的标志。听听声音。
2、挑选好吃又甜的西瓜的方法如下：观颜色。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。听声音。
3、看外表(1)看瓜皮。生瓜皮绿色光亮。瓜熟了，皮会变黑。(2)看瓜的肚脐。瓜的肚脐熟了，就会凹下去。多看看成熟的西瓜，就明白凹的程度了。结合前面说的综合判断，就不难知道瓜熟不熟了。(3)看头尾。
4、看瓜藤 挑选西瓜可以看瓜藤，自然成熟的西瓜，瓜藤旁的根须处于干燥状态，而未完全成熟的西瓜，根须为青色或湿润状态，并且新鲜的西瓜瓜藤嫩绿挺拔，存放时间长的西瓜，瓜藤较为萎蔫卷曲。
5、尽量不要购买，这样的西瓜，成熟度不会太好。只要记住以上这5点，我们也可以轻松挑选出比较好吃的西瓜。希望这个分享对大家会有帮助，如果您有更好的想法，请留言下方和我们一起分享，觉得文章有用，请转发分享，谢谢大家。
香辣脆皮西瓜皮
将西瓜皮去皮去瓤，切成条状后用盐腌制。 腌制半小时后将腌好的西瓜皮清洗干净。 调制酸辣汁：一勺生抽，两勺香醋，一小勺白糖，一小勺辣椒面。 锅中倒入少许食用油，放入蒜末和小米辣爆香。
如果是寻找更脆的感觉，可以将瓜皮摊开，放在通风处晾干，晾干表面水分，再炸一下；青红椒切丝，大蒜切碎，和西瓜皮放在一起。七炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮和配料，炒匀。八加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
主料：西瓜皮半个、蒜两三瓣、生姜半块、盐适量、干辣椒三四个。辅料：生抽一勺、耗油一勺、香醋一大勺。半个西瓜刮掉红色的瓜馕部分。再削去绿色的外皮，切成条状。
