临朐全羊汤的制作方法
1、做法：宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。
2、做法 带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
3、事实上羊汤好喝，根本无需乱下材料。最简单的葱姜蒜也能香醇味美。条件只有三个。一，羊肉新鲜，无论哪个品种，味道都不会太差，当然名贵品种自然更鲜嫩，求之不得，亦无大碍。
4、“手扒羊肉”，是由全羊汤发展而来的。制作方法：将带骨生羊肉、头、蹄剁块，放入开水锅内煮熟烂，吃时蘸香菜末、葱末、蒜末、胡椒粉、盐、甜面酱、酱油、味精、辣椒油等作料，跟随一盆原汁老汤，边吃边喝，回味无穷。
5、做法：先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤，待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
羊肉汤的做法很简单，我个人觉得没有什么不可缺少的用料，因为我做羊汤就只放盐、胡椒粉、花椒、姜葱等这些，做出来的羊汤也是味道鲜美，原汁原味的，非常好喝，喝羊肉汤不就是喝的羊肉的鲜美味道。
羊肉汤 材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）香菜切段备用。大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。
新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。 做法： 带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃) 香菜切段备用。 大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。
正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。
10斤羊肉,配多少斤骨头,鸡架骨,羊杂,
1、羊肉骨头重量不算多，部位不同出肉率也不同，平均在70%——80%左右，所以一斤可以出7——8两肉。
2、该公斤羊肉放0.5-1公斤火锅底料炒。要是打算用10斤羊肉，需要使用大约0.5至1公斤的火锅底料。因此，火锅底料的用量为羊肉重量的5%至10%。
3、羊肉 12斤，羊杂 1 套，猪大骨 5斤，羊骨头 10斤，香料包 1 个。
4、斤羊脊骨有7-8根。可以做清汤羊脊骨第1步、羊脊骨适量。第2步、清水浸泡一夜。中间换几次水。第3步、锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。第4步、煮两滚儿。撇去浮沫。
在家怎样做羊汤的好喝
放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。
平时在家做羊汤的时候会选用新鲜的羊肉，焯好的羊肉和羊骨放入锅中慢慢熬煮。加一些生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。 要做好一碗好喝的羊汤，需要选用新鲜的羊肉和羊骨，掌握正确的烹饪技巧和配料的选择。
步骤1羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净2萝卜改小一字条3将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸4打去浮沫，放入姜料酒花椒，移至小火上炖至七成熟5把肉捞起改成中一字条，再。
