怎样才可以切出漂亮的鱼片?
要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。擦干鱼身上的水分。2将草鱼去头。3在尾部切上一刀。4在鱼肉中抽出腥线。5从鱼头那头起刀。6紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。7从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺。
磨刀。切鱼片的时候，一定要让菜刀尽量锋利一些，钝刀是切不出好鱼片的，特别容易散架。切断鱼头。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止打滑。然后一只手按着鱼头，一只手拿着菜刀，把整个鱼头切下来。剔骨。
切鱼片用什么刀?
生鱼片刀十大品牌排行榜：瑞士力康KUHNRIKON、李培德、汉道HX、十八子作、邓家刀、京瓷/KYOCERA、正士作、叁肆钢SSGP、SABER、关次郎。生鱼片就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。
如果想要保持生鱼片的鲜美味道就选氧化锆陶瓷刀，这种刀就是专门为了切出原汁原味的生鱼片而制作出来的。
切生鱼片的刀有专门的种类，叫做陶瓷刀。陶瓷刀又称“贵族刀”，是现代高科技的产物，具有耐磨、抗菌及为食物保鲜的特性。优点：陶瓷刀采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。
如果不想有金属味道就选氧化锆陶瓷刀，发明这种刀的初衷就是为了切鱼生。但缺陷也很明显，即如果不慎跌落即崩刃，不能修复，类似于一次性刀具。
那就要看你用在哪方面了。牛刀一般适用于切肉类瓜果生鱼片蔬菜，但是不易切砍，不宜用于冷冻成冰的食材。不要用刀面拍打或者砍带骨的食物。鱼头刀，适用于切肉类，切鱼头以及分切鱼骨，切鱼片。
鱼片怎么切
1、用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 2 横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
2、斜刀片切成薄片，切的时候要按住鱼肉，由左向右方向片切。尽量切很薄的鱼片，可以透光。
3、鱼片怎么切实例教程：鲤鱼治净，从尾端进刀。沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
4、切鱼片前先将鱼杀好洗干净，然后把鱼头切下。把鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨从尾部下刀，顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去。按照相同的方法，将鱼的另一边的肉也切下。
5、问题二：鱼片怎么切鱼片怎么切才没有鱼刺 在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。
鱼片是怎么切出来的
片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。
：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。
步骤如下：需要准备新鲜的财鱼，将财鱼洗净，并去除内脏和鳞片。可以使用鱼刀或厨房剪刀来帮助去除内脏和鳞片。将财鱼放在切菜板上，使用鱼刀将鱼头和鱼尾切除。可以根据个人喜好选择保留鱼头和鱼尾，或将其切除。
鱼片怎么切实例教程：鲤鱼治净，从尾端进刀。沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
黑鱼蝴蝶片切法和图片?
鲜鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净。从鱼尾处下刀，沿着脊骨片下鱼肉。鱼肉平铺在案板上，将刀刃的方向放在鱼肉上，刀背放扁，与鱼肉成斜角。慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的鱼肉。
一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。
切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。鱼片是指鱼经切制而成的薄块。
黑鱼怎么片鱼片去骨？黑鱼怎么片鱼片没鱼刺 将鱼头、鱼尾切下。去脊骨。
切黑鱼片的办法：选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。
生鱼怎么切片
将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。 zhidao.baidu/question/1293314 第三种方法：把鱼切成片有两个方法： 1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。
第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。
切法与切牛肉相似，要逆着鱼肉纹路切，这样才细嫩易嚼。有人说，三文鱼切片越薄越好，其实不见得，可根据自己喜好，切成稍厚的或条状。
方法一 将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐，生抽，冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
