新鲜鸡蛋难剥是真的吗？鸡蛋难剥不新鲜吗？沙加网带你了解更多。
1.一般来说，鸡蛋越新鲜，越难剥。鸡蛋很新鲜，说明鸡刚下的蛋。刚出来的鸡蛋含水量大，蛋清和蛋壳的联系非常紧密。煮熟后的鸡蛋不容易剥皮。所以，吃新鲜鸡蛋的最佳时间是出生后三天，这样鸡蛋煮熟后蛋壳就不会很难剥了。
2、由于物理因素，热胀冷缩原理造成的。很多人煮鸡蛋的时候，会习惯煮好后放下。此时，冷鸡蛋遇到热水，热胀冷缩，蛋清一下子和鸡蛋壳紧密相连。这样煮的鸡蛋真的很难剥。为了避免热胀冷缩的不良影响，一开始放冷水的时候可以选择把鸡蛋放下来。这样热胀冷缩起到了很好的作用，让蛋清和鸡蛋壳之间有空的空隙。等水热了再放下。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥了。
